醬燜雞翅尖

主料：雞翅尖。

輔料：黃醬、蔥姜。

調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油。

制作步驟：

1、雞翅尖洗凈后控水。

2、雞翅尖用料酒、醬油腌制20分鐘后裹上一層干淀粉。

3、鍋中做油，6成熱時下入雞翅尖炸至金黃色撈出。

4、蔥姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入。

6、下入黃醬炒出香味后烹料酒、下入雞翅尖。

7、加鹽、糖調(diào)味后燜燒至雞翅尖軟爛，收濃湯汁即成。Ps：

1、雞翅尖要選用新鮮、個頭稍大一些的。

2、炸雞翅要炸透，才方便入味。

小炒雞翅尖

主料雞翅(尖)400克 

輔料： 青椒 3個 五香豆豉 30克 

調(diào)料：色拉油50克，食鹽1小勺，料酒10克，老抽1小勺，郫縣豆10克.蒸魚豉10克。

做法

1：雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分。 

2：雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用。 

3：青椒切成和雞翅差不多大小的片狀: 

4：凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃。 

5：下入豆鼓。 

6：下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋， 

7：大火燒沸后轉(zhuǎn)小火收至水分八成干時，開蓋。 

8：下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。

爆炒雞翅尖

原料：雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克

 做法：

1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分； 

2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用； 

3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀； 

4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃； 

5.下入豆鼓； 

6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火； 

7.收至水分八成干時，開蓋； 

8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。

三杯雞翅尖

主料：雞翅250克 

調(diào)料：醬油3湯匙、蒜2瓣、料酒3湯匙、小蔥2根、白砂糖2湯匙

制作步驟

1、雞翅尖洗凈，瀝干水，蔥切段待用，蒜頭起衣切碎待用 

2、平底鍋燒熱，倒入雞翅尖后，調(diào)到中火，待雞翅尖變色后，加入蒜頭翻炒 

3、雞翅尖煎至金黃色后，加入料酒、醬油、白砂糖翻炒均勻后，加入適量清水，燜至汁液收干后，熄火加入蔥段即可