大白菜有三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
　　2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
 　 3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

      既然大白菜有這么多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且價(jià)格又便宜，下面就來(lái)教大家?guī)卓畲蟀撞耸匙V，營(yíng)養(yǎng)美味兩不誤！

    一、白菜汁

      做法：

      1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。

      營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：白菜生吃營(yíng)養(yǎng)最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。

    二、奶油白菜湯

      做法：

       1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。

       2. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后放碎白菜，小火煮片刻。

       3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調(diào)勻

    三、糖醋大白菜

      做法：

       1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開(kāi)后，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點(diǎn)的話(huà)時(shí)間適當(dāng)可以短些），之后撈出過(guò)涼水

       2、取一鍋，加半小碗水，燒開(kāi)后加入砂糖化開(kāi)，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來(lái)

       3、如果覺(jué)得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

      四、大白菜燉牛肉

       做法：

        1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，

        2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右（憑感覺(jué)啦），起鍋。

        3.這個(gè)菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。

        4.因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

    五、大白菜粉絲丸子煲

       做法：

        1、大白菜清洗干凈切大件；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)牛筋丸，煮至水再次開(kāi)后放進(jìn)大白菜用筷子把大白菜按進(jìn)水里，讓全部大白菜都浸進(jìn)水里，中火煮10分鐘。

        2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘；放鹽調(diào)味，把全部材料倒進(jìn)瓦煲里，大火煮開(kāi)即可上桌，吃的時(shí)候撒上蔥花和胡椒粉即可。

    六、羅鍋大白菜

       做法：

        1、選材很關(guān)鍵：剝?nèi)グ撞说睦蠋?，外表發(fā)軟的就屬于老幫。去掉菜幫二側(cè)的菜葉不要，只取硬幫

        2、將白菜幫碼齊，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂?shù)肚?。再粗的纖維，也變的很短了，白菜也就變嫩了，形狀類(lèi)似羅鍋哈

        3、將肉絲放入容器中，加入鹽；料酒；抓勻后加入少許油備用，姜；紅椒切絲，香菜切段

        4、鍋中放油，爆香姜絲；紅椒絲，放入肉絲炒至變色

        烹入料酒，然后放入白菜絲，調(diào)入鹽；雞精；胡椒粉，大火炒熟，然后放入香菜；烹入醋，淋入香油即可。

    七、上湯大白菜

       做法：

        1、大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；

        2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮開(kāi)后倒在白菜上即可。