萵筍是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，但是有時(shí)候我們?cè)谔幚砣n筍的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)中間出現(xiàn)有個(gè)空洞，那么這是什么原因呢？

萵筍中間為什么有個(gè)洞

萵筍中間空了有很多種原因，一般都是由于外部環(huán)境造成的，是一種很自然的現(xiàn)象，一般萵筍如果出現(xiàn)空心的原因的話(huà)是因?yàn)榄h(huán)境的問(wèn)題，因?yàn)榄h(huán)境如果太過(guò)干燥的話(huà)造成萵筍的生長(zhǎng)環(huán)境受到影響造成萵筍出現(xiàn)空心的情況，這個(gè)時(shí)候的萵筍時(shí)刻食用，只是食用的口感比較差，但是并不會(huì)對(duì)人體造成什么不利影響。

萵筍中間空了能吃嗎

能吃。

萵筍中間空了一般不會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)受到太大的影響，只是口感會(huì)稍微差些，但還是可以食用的，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。如果是采收時(shí)間太晚造成的空心，萵筍的肉質(zhì)就會(huì)比較老，建議不要生吃，炒熟或燉著吃會(huì)比較好。

萵筍怎么挑選

1、看萵筍的葉子

葉子青綠且新鮮，而不是干黃枯萎，這是大家平時(shí)挑選葉子類(lèi)蔬菜常用到的觀察角度，對(duì)于萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說(shuō)明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、握握萵筍的桿

大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個(gè)時(shí)候有一種可以分辨的方法，就是通過(guò)握住萵筍的桿就能發(fā)現(xiàn)，如果是新鮮的，萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的桿會(huì)出現(xiàn)柔軟的現(xiàn)象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。

3、看萵筍的橫截面

萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過(guò)橫截面一看就能看出來(lái)。一般情況下，皮薄且看起來(lái)皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時(shí)候吃起來(lái)非常香脆，且皮子不會(huì)占據(jù)太多的重量。皮厚的萵筍有時(shí)候需要削皮很厚，且里面含有絲，但這種萵筍皮厚利于鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據(jù)需要選擇。

4、看萵筍肉的顏色以及是否空心

有些萵筍看起來(lái)非常的好，特別是新鮮的時(shí)候，但經(jīng)不起細(xì)看。看看萵筍的肉，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點(diǎn)需要注意。還有的萵筍盡管根處看起來(lái)很好，只要往里面再削一點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)空心狀態(tài)，這種萵筍肯定不好。至于哪里不好卻說(shuō)不清楚，但肯定不是太好吃。

吃萵筍的好處

清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。

增進(jìn)食欲

萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。

鎮(zhèn)靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類(lèi)物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。

減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。