1、燙碗，將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗；2、洗茶，把綠茶投入蓋碗中，注入開水沖泡，2~3秒后倒掉茶湯；3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入開水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘后端起蓋碗品飲。
1、燙碗
綠茶在沖泡時，先將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入剛燒開的沸水，再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗。又或是把蓋碗放入玻璃茶洗中，注入清水，置于電磁爐上對蓋碗高溫消毒。
2、洗茶
接著取出蓋碗，用茶匙把5~7g綠茶投入蓋碗中，注入80~85℃的開水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，2~3秒后倒掉茶湯。或把蓋碗里的開水注滿，用碗蓋刮去浮在茶湯表面的泡沫。
3、泡茶
繼續(xù)往蓋碗中注入開水，蓋上蓋碗燜泡，1~2分鐘后端起蓋碗，揭開碗蓋，細嗅綠茶的香氣，觀察綠茶的茶湯以及葉底形態(tài)，最后輕啜一口茶湯，細品綠茶的滋味。
