福建雀舌屬于綠茶，全稱為天山雀舌茶，外形扁直細(xì)嫩，苗鋒挺秀，香氣高長，鮮醇甘爽。天山雀舌茶是炒、烘結(jié)合的特種綠茶，干茶的含水量更低，內(nèi)質(zhì)更穩(wěn)定，茶區(qū)溫差較小，土壤肥沃，適合茶樹的生長。

福建雀舌屬于綠茶

福建雀舌屬于綠茶，全稱為天山雀舌茶，干茶外形扁直細(xì)嫩，苗鋒挺秀，形似雀舌，外觀色澤嫩綠光潤，沖泡后茶香高長耐泡，湯色青綠，入口鮮醇，口感飽滿甘爽，葉底勻整。

天山雀舌茶工藝特殊，是屬于炒、烘結(jié)合的扁條特種綠茶，在將鮮葉進(jìn)行脫水干燥工序時，分別使用炒青和烘青的方式，對茶葉進(jìn)行更為徹底的干燥，更好的降低含水量，保持內(nèi)質(zhì)的穩(wěn)定性。

天山雀舌茶茶區(qū)環(huán)境優(yōu)異，海拔高度在1500米以上，同時屬于高山綠茶的范疇，地形多為丘陵地帶，土壤肥沃，溫差較小，雨水豐沛，并且富含大量的腐殖質(zhì)，非常適宜茶樹的生長。