永川秀芽是名優(yōu)針形綠茶，雖然不是大宗綠茶，卻也是茶中極品，最貴能賣到上萬元一斤，由茶學(xué)家陳椽教授取名為“永川秀芽”。今天從色、香、味、形四個(gè)方面，帶各位品鑒永川秀芽，下面是上品永川秀芽品飲后的體會(huì)與感受。

沖泡永川秀芽，宜選擇透明玻璃杯，或者白色陶瓷，不要蓋著泡。放入3克左右的茶葉，用燒沸騰的鮮開水，先注入1/4杯水，潤茶，1分鐘后，注滿4/5杯水，沖3泡，每泡不喝盡，留點(diǎn)滋味給下一泡。

近距離觀賞成品茶，色澤嫩綠鮮潤，外形的緊、圓、細(xì)、直；用評(píng)審茶葉專用杯“熱聞、溫聞、冷聞”，氣味嫩香幽雅持久；再賞泡過的葉底，嫩黃明亮；最后看湯色，碧綠清澈；親口體驗(yàn)滋味，鮮醇回甘，帶微微的雞蛋味。    

茶葉中保健功能最好的是綠茶，但是還要根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行選擇，如果胃寒者，建議少喝永川秀芽綠茶，云嶺紅茶溫潤且滋味佳，對(duì)于胃寒者會(huì)是不錯(cuò)的選擇。