說(shuō)到白茶，很多茶友都能說(shuō)出許多，比如福鼎白茶、政和白茶，這是兩種是比較有名氣的。除此之外，還有安吉白茶、正安白茶、云南白茶等等。但政和白茶和福鼎白茶都是真正的白茶，而安吉白茶和正安白茶是被誤認(rèn)為白茶的，都屬于綠茶類。今天來(lái)聊一聊，正安白茶和安吉白茶的區(qū)別。

一、什么是正安白茶

正安白茶屬于綠茶，產(chǎn)自貴州省正安縣，外形優(yōu)美、完整勻齊，色澤黃綠相間、鮮香持久。其湯色明亮，高香馥郁、鮮爽醇厚、滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻，明亮有光澤。如玉之在璞，融天地精華，純凈之美，白碧無(wú)瑕，盡展嫩、晶、亮之色，聚香、澀、甘之味。

每年的采摘期僅一個(gè)月，只采摘春茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽二葉，經(jīng)鮮葉、攤青、殺青、初烘、焙干等工藝制成而成。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其突出，氨基酸含量高達(dá)9%以上。

二、什么是安吉白茶

安吉白茶也屬于綠茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

采自“白葉一號(hào)”茶樹鮮葉的安吉白茶，采摘期在春季，多數(shù)為一芽一二葉；采用攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%；茶葉游離氨基酸總量不低于5%。

綜上所述，正安白茶和安吉白茶同屬一類，有著白茶的名號(hào)，卻屬于綠茶的范疇，是綠茶的變異品種，因其加工的原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹，所以才得名“白茶”。