導(dǎo)讀：“安吉白茶”？剛聽這個名字的時候，很多茶友誤認(rèn)為安吉白茶就是白茶，其實不然，安吉白茶屬于六大茶類中的綠茶類。近日有茶友在微信上留言詢問安吉白茶的沖泡方法。筆者借此機會，根據(jù)自己的喝茶經(jīng)驗簡單歸納了安吉白茶的沖泡流程，供茶友參考。

一、事茶必須了解的兩點：

1、水溫要求：由于安吉白茶選料比較細(xì)嫩、葉張較薄，沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

2、器具選擇：沖泡白茶使用的器具常用玻璃杯或玻璃蓋碗。

二、沖泡前準(zhǔn)備

1、備器：將所需茶具備好，包括隨手泡、玻璃蓋碗、公道杯、品茗杯、茶道六君子、茶濾網(wǎng)、茶荷、茶巾等。

2、取茶：用茶匙取出3-5克安吉白茶置于茶荷，同時可供坐客欣賞干茶。其形特點：外形細(xì)秀、勻整，色澤翠綠鮮活略帶金黃色。

3、備水：將沸水倒入備用的公道杯中降溫備用。

4、溫杯潔具：倒入少許開水于玻璃蓋碗中，進行溫杯潔具，同時除卻蓋碗中的冷氣。

三、具體沖泡步驟

1、投茶：將稱量好的安吉白茶投入溫好的；蓋碗或玻璃杯中。

2、洗茶：用備好的溫水洗茶，注水剛好沒過茶葉即可，切記即入即出。

3、注水出湯：沖泡時采用回旋注水法，不能直接沖在茶葉上，注水量至玻璃蓋碗九分則可。第一茶建議出湯快速，第二道靜置時間大約4分鐘，即可出湯，此后每一泡靜置時間逐漸增加，一般情況下，安吉白茶到6-8泡已是極限。

4、分茶：用公道杯把茶湯分入各個品茗杯內(nèi)，給客人奉茶。

5、品茶：品飲安吉白茶先聞香，然后小口品飲。其茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

6、觀葉底：借助茶則等茶具觀察葉底，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。

以上便是安吉白茶的沖泡方法，也適用于普遍綠茶的沖泡。本文內(nèi)容據(jù)筆者自身泡茶經(jīng)驗之談，如有不恰當(dāng)之處，歡迎各位茶友指正交流。