消費(fèi)者一般認(rèn)為，只要是出于東、西兩島的茶品質(zhì)都不會(huì)存在問題，事實(shí)上，小小的一座島，碧螺春茶的品質(zhì)也存在很大的懸殊。

首先，碧螺春獨(dú)特的花果香品質(zhì)只出于茶果間作的茶園環(huán)境，也就是茶樹與各種果樹混合種植的茶園，茶樹在果樹適當(dāng)遮蓋的條件下，夏遮烈日減少干旱，冬擋寒風(fēng)減少凍害，對(duì)茶園的濕度與土壤肥力等都有很好的調(diào)節(jié)作用，所以，非茶果間作的茶園則品質(zhì)一般要差，當(dāng)然也不排除個(gè)別環(huán)境獨(dú)特的非茶果間作茶園產(chǎn)茶品質(zhì)亦佳。在20世紀(jì)70年代以前，東西山的茶園皆是茶果間作栽培方式。

其次，并非越是高山上的茶越好，山頂巖石裸露，土質(zhì)貧瘠，并非茶樹最適宜生長區(qū)域，山頂茶園大多是在八十年以后碧螺春擴(kuò)種發(fā)展出來的新茶園。碧螺春最好的茶園是在山腰以下，古老的茶產(chǎn)區(qū)皆是在山塢坡麓，而塢底因容易積聚冷空氣，也不宜種植茶樹?？拷臑I湖低地被稱為“魚塘地“，一般是水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，種植在這種區(qū)域的茶樹所產(chǎn)茶葉氣濁香弱，品質(zhì)不佳。