為什么碧螺春喝著苦?茶葉不好或泡法不對(duì)!

時(shí)間:2022-10-10 作者:想當(dāng)小明的人真多 來源:茶文化
  碧螺春是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶,具有條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長(zhǎng)的品質(zhì)特點(diǎn)。碧螺春沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津碧螺春喝到口中很順口,有一種甘甜、清涼、味醇的感覺,很多喝過碧螺春的茶友們都會(huì)被碧螺春的香味所傾倒,但是還是有人說碧螺春是苦的,那這是怎么回事呢?
  碧螺春苦的原因
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  一般來說,碧螺春在正確的沖泡之下,茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,是一種清香的味道,不會(huì)是苦的,劣質(zhì)的最多優(yōu)點(diǎn)澀,但是肯定不會(huì)苦。如果是苦的話只可能是沖泡的時(shí)候沒有掌握水溫,沒有掌握沖泡的時(shí)間,具體的包括:
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  1、沖泡碧螺春不能用100攝氏度的沸水,只能用80度的水來沖泡,如果用剛燒開的水泡,那茶水肯定是苦的。
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  2、沖泡的時(shí)間不成以太久,不然味道也會(huì)迥殊苦澀。
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  3、劣質(zhì)茶、非原產(chǎn)地茶葉沖泡的時(shí)候也可能會(huì)苦。
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  4、沖泡的太濃也會(huì)有苦味。
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  總的來說,不苦不澀不是茶,正常的碧螺春應(yīng)該是苦中帶甜,如果是出現(xiàn)苦澀那只能說要么是沖泡方式不正確,要么就是茶葉品質(zhì)不好。
  碧螺春沖泡方法
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  溫杯:清潔并提高玻璃杯的溫度。
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  燙杯:慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致。
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  涼水:將沸水倒入杯中,使水溫度降到70-80度之間。
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  投茶:用茶匙把干茶輕輕撥入杯中,比例為1:50。
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  賞茶:茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展,俗稱“茶舞”。
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  品飲:靜待3-5分鐘后就可以品嘗了。
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  碧螺春選購方法
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  1、看色澤
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  碧螺春雖然屬于綠茶,但并不是說茶葉顏色越綠其品質(zhì)就越好哦。品質(zhì)好的碧螺春,外形色澤銀白隱翠,油潤(rùn)而有光澤。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青,暗淡無光。
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  2、觀外形
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  好的碧螺春,成茶外形條索纖細(xì),卷曲成螺,渾身都布滿白色的茸毛,色澤銀綠青翠。如果是劣質(zhì)的碧螺春,那么它的茸毛也會(huì)是綠色的,是加了色素的緣故。
  3、聞香氣
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  碧螺春屬于不發(fā)酵茶,香氣是非常的清幽濃郁的,而且還帶有淡淡的花果香味。想要鑒別碧螺春的品質(zhì)好不好,只要細(xì)細(xì)聞它的香氣,便可分辨出來。
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  4、賞茶湯
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  除了以上看色澤、觀外形、聞香氣三種鑒別方法之外,我們還可以通過觀賞碧螺春的茶湯來分辨。品質(zhì)好的碧螺春,用開水泡開后,茶湯色澤碧綠而明亮。如果茶湯黃綠或黃暗,則說明是假冒或品質(zhì)低劣的碧螺春。
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  5、品味道
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  最后還有一個(gè)鑒別碧螺春的方法,那就是品嘗茶湯的味道。好的碧螺春,滋味濃醇甘厚,鮮爽生津,回味綿長(zhǎng)。相反,如果嘗起來滋味甘澀,則不是好的碧螺春茶哦。
  綜上所述,正宗的碧螺春采用正確的沖泡方法是不會(huì)有苦味的哦!所以大家在選購和沖泡碧螺春的時(shí)候一定要注意!

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