黃山毛峰、太平猴魁和祁門(mén)紅茶都是紅茶嗎？

時(shí)間：2022-09-14 作者：逸豪8462138 來(lái)源：茶文化
　　黃山毛峰、太平猴魁和祁門(mén)紅茶都是紅茶嗎？因?yàn)槿蟛枞~中祁門(mén)紅茶中有“紅茶”二字，所以它們都是紅茶嗎？
　　在紅茶中，除了少部分的紅茶有單獨(dú)的命名的名字，其余的紅茶都是“產(chǎn)地名稱(chēng)+紅茶”，比如祁門(mén)縣生產(chǎn)的紅茶成為祁門(mén)紅茶。所以在紅茶中有“紅茶”二字的都是紅茶，不像安吉白茶，有“白茶”二字，但卻不是白茶。所以祁門(mén)紅茶是紅茶，而在不了解的情況下問(wèn)黃山毛峰、太平猴魁和祁門(mén)紅茶是否是紅茶也就無(wú)可厚非了。
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　　黃山毛峰和太平猴魁是綠茶，是非常明確的，祁門(mén)紅茶是紅茶也是非常明確的。
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　　黃山毛峰和太平猴魁是綠茶
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　　黃山毛峰
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　　黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
　　每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。
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　　入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
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　　太平猴魁
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　　太平猴魁，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類(lèi)尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。
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　　其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。
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　　清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開(kāi)出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。
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　　現(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱(chēng)號(hào)。并參加世界地理標(biāo)志大會(huì)、世博會(huì)等活動(dòng)。
　　祁門(mén)紅茶是紅茶
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　　祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)?！逼铋T(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。
　　總之黃山毛峰和太平猴魁不是紅茶，是綠茶。祁門(mén)紅茶是紅茶。

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