信陽毛尖多少度水泡

時間：2022-09-14 作者：大膽淫賊 來源：茶文化
　　眾所周知，信陽毛尖屬于綠茶，是綠茶中的精品，是一種非常好的優(yōu)質(zhì)茶葉，對于沖泡的水溫、沖泡的水質(zhì)、沖泡的時間機器沖泡的方式有著嚴格的規(guī)定，因此，下面小編就給大家介紹一下信陽毛尖的沖泡水溫吧！具體的介紹如下！
　　信陽毛尖多少度水泡
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　　信陽毛尖一般采摘于4月中旬，特級毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當細嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80°左右為宜。過高就會燙傷茶芽，導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失。因雨前茶太嫩水溫不能太高，對春茶、夏茶、秋茶水溫可高些。
　　信陽毛尖的沖泡技巧
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　　1、注水方式
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　　信陽毛尖屬于綠茶，如果是嬌嫩的綠茶，注水的方式一定要有所注意，避免直接澆到茶表面，否則的話，茶葉的品質(zhì)就容易被破壞掉了。
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　　2、泡茶水溫
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　　沖泡信陽毛尖的時候一定要掌握好水溫，切不可太高。我們要知道的是，各類綠茶沖泡水溫都一樣，80~85℃右最合適。綠茶嬌嫩，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，高溫會破損綠茶的內(nèi)含物質(zhì)，苦澀物質(zhì)會大量析出，影響茶湯的顏色和口感。同樣泡茶水溫太低，又不利于內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)的析出，泡出來的茶湯無色無味。
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　　3、泡茶水質(zhì)
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　　沖泡信陽毛尖所用的水質(zhì)也會對茶的口感有很大影響，而不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
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　　4、投茶量
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　　至于信陽毛尖的投茶量也有個范圍，但也可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。那么我們?nèi)粘Ｊ褂玫乃?，投茶量?~5克為宜。投茶量要根據(jù)我們使用的杯子大小，以及個人口感偏好來靈活取舍。
　　信陽毛尖的沖泡方法
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　　1、溫杯
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　　取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
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　　2、置茶
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　　用茶匙取信陽毛尖茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入約3-5g信陽毛尖茶，放入茶杯待泡。置茶量也可依據(jù)個人偏好，再酌情添加，
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　　3、洗茶
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　　沖泡泡茶講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水時應(yīng)把隨手泡拉高，這時倒出的水流才有氣勢，可以將信陽毛尖的茶芽快速擊蕩開來，使茶葉中的有機物質(zhì)盡早地釋放出來。往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
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　　4、高沖
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　　用水壺將80℃左右的溫開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分杯滿為止。
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　　5、品茶
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　　賞色沖泡后的信陽毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時而上浮，時而下沉，芽葉交相輝映，十分生動好看(綠茶的泡法的關(guān)鍵)。聞香信陽毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長，馨香撲鼻，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香，葉底嫩綠勻整。
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　　信陽毛尖的口感特征
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　　金剛碧綠茶不管是外形、顏色、茶湯色、茶香等各方面都顯露著名茶的氣質(zhì)。其外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽；葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。
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　　品一杯好的金剛碧綠茶，絕對能給你帶來不一樣的感受，其品飲風(fēng)味獨特，具有高山云霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經(jīng)泡耐飲，飲后口頰留芳，沁人心脾，有高山云霧純天然茶特色。
　　綜上所得，信陽毛尖一般采摘于4月中旬，特級毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當細嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80°左右為宜。過高就會燙傷茶芽，導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失！

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