人們此前認(rèn)為，白茶能強(qiáng)健筋骨，降低血壓，還能降低患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 白茶（采摘茶樹上最嫩的芽葉制成）中自然生成的化學(xué)物質(zhì)能分解脂肪細(xì)胞，并阻止新的脂肪細(xì)胞形成。 這一新的研究是生產(chǎn)保健食品的德國(guó)拜爾斯多爾夫股份公司進(jìn)行的。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與新陳代謝》雜志上的這項(xiàng)研究成果稱，在白茶的種種功效中，還可以加上防治肥胖這一點(diǎn)。 拜爾斯多爾夫股份公司的營(yíng)養(yǎng)血學(xué)家馬克·溫內(nèi)費(fèi)爾德說："在工業(yè)化國(guó)家，與肥胖有聯(lián)系的疾?。ㄈ缧难芗膊『吞悄虿。┌l(fā)病率上升這一問題越來越嚴(yán)重。我們的研究顯示，白茶也許是一種理想的減肥物質(zhì)的天然來源。 科學(xué)家們研究了白茶萃取物對(duì)人體脂肪細(xì)胞的作用，發(fā)現(xiàn)脂肪含量下降了。 溫內(nèi)費(fèi)爾德說："萃取物溶液使與新的細(xì)胞生長(zhǎng)有關(guān)的基因表達(dá)減少了，同時(shí)還促使現(xiàn)有脂肪細(xì)胞中含有的脂肪發(fā)生分解。" 在現(xiàn)代中國(guó)不是特別大眾化的白茶因芽頭滿披白毫而得名，其價(jià)格通常是傳統(tǒng)的紅茶或綠茶的3倍。 白茶制作工藝精細(xì)，僅僅用文火烘焙，不炒不揉，也不發(fā)酵，這樣做有助于白茶較多地保留有益健康的特性。 要泡出一杯上好的白茶，非常講究細(xì)節(jié)。專家們建議，每200毫升水中應(yīng)放入一茶匙半的白茶茶葉。 為了避免泡出不想要的苦味，水溫不得超過80攝氏度。