羊肉利于減肥 日本出現(xiàn)羊肉風(fēng)潮
位于日本料理第一位的當(dāng)然是魚肉,刺身、壽司、魚肉蓋飯……然后就是牛肉,涮肉、燒肉、烤肉,用的全是牛肉,更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的松板牛啦。再然后就是雞肉,滿大街居酒屋里最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見羊肉,不過最近出現(xiàn)了一個(gè)"喜人"現(xiàn)象,愛美食的日本人開始掀起了一道"羊肉"風(fēng)潮。
肉堿含量高 利于脂肪代謝
羊肉的興起,全都要?dú)w功于一種叫"Carnitine" 即"肉堿"的物質(zhì)。它是一種天然的水溶性維生素營養(yǎng)物質(zhì),存在于肉類食物中,經(jīng)過科學(xué)研究和分析,人們發(fā)現(xiàn),肉堿對于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。各種肉類的含肉堿量不同,在每100 克肉中,豬肉含21毫克肉堿,牛肉95毫克,而羊肉則高達(dá)281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝,如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動,就可以達(dá)到"以肉減肉"的神奇效果。
脂肪融點(diǎn)高 不易被吸收
另外,羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類脂肪要高,所謂脂肪的融點(diǎn),指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度,豬肉為30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點(diǎn),羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們,更是成為羊肉料理的忠實(shí)"粉絲".