正山小種用什么器具沖泡

時間：2021-06-12 作者：pink我愛 來源：茶文化
　　茶，一開始就是以其獨(dú)特的醫(yī)療保健作用引人注目。藥茶配合使用，自漢代始至今已有2000多年的歷史。近年來茶療熱方興未艾，不但傳統(tǒng)的藥茶方被廣泛應(yīng)用，而且許多新的茶藥方劑不斷推出，使茶藥更適合現(xiàn)代人的用藥心理，針對性更強(qiáng)，效果更好，那正山小種用什么器具沖泡合適呢？下面我們就一起來了解一下吧！
　　正山小種沖泡器具
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　　瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。茶具在表演臺上擺放好后，即可進(jìn)行正山小種紅茶茶藝表演。
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　　正山小種沖泡方式
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　　1、“寶光”初現(xiàn)：正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。
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　　2、清泉初沸：熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
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　　3、溫?zé)釅乇K：用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
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　　4、“王子”入宮：用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。
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　　5、懸壺高沖：這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
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　　6、分杯敬客：用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
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　　7、喜聞幽香：一杯茶到手，先要聞香。正山小種紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。
　　8、觀賞湯色：紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
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　　9、品味鮮爽：聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。
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　　10、再賞余韻：一泡之后，可再沖泡第二泡茶。
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　　11、三品得趣：紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
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　　12、收杯謝客：紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。
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　　正山小種沖泡注意事項
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　　1、水溫
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　　正山小種是一種名貴的武夷山紅茶，沖泡的時候，水溫一定要掌握好，否則的話會激發(fā)不出正山小種那股獨(dú)有的味道來；沖泡正山小種，在這里建議大家選擇用90度左右的水溫沖泡，這樣才可以品味到那股獨(dú)有的滋味口感哦。
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　　2、沖泡方式
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　　高沖、水低斟茶，是沖泡正山小種的正確方式。用這樣的方式?jīng)_泡出來的茶湯香味、滋味都是非常好的。
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　　3、中投法沖泡
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　　采用中投法沖泡沖泡正山小種的方式是非常好的，先把正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤，這樣可以很好的保護(hù)好細(xì)嫩的茶芽，然后注入水，可以保證茶葉的清澈。
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　　4、沖泡時間
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　　第一泡的正山小種浸泡時間最好是不要超過10秒時間，如果控制在5秒左右出湯是非常好的時間，避免影響了香氣；接下來的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間。
　　5、掌握好沖泡溫度
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　　合適的水溫，可有利于茶葉中的香氣、味道、物質(zhì)浸出。一般沖泡正山小種都是用燒開的沸水，然后晾到90度后進(jìn)行沖泡，這樣的沖泡方法，可讓人家泡出一杯擁有不一樣味道的茶湯哦。
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　　喝正山小種注意事項
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　　1、不是越新越好
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　　正山小種新茶剛采摘回來，如果存放時間短，其中許多沒氧化的多酚類醇類以及醛類物質(zhì)，對人體健康是有危害的。這些物質(zhì)對人體的危害不大，只是會影響到腸胃功能。但是對于本來就有腸胃疾病的人來說，或許會加重癥狀，刺激到胃粘膜，容易導(dǎo)致或加重胃病。因此，買回來的新茶祁門紅茶建議放置上半個月以后再沖泡品飲。
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　　2、別空腹喝
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　　沒吃飯的時候腹部是很空感覺有點不舒服的，如果再喝茶的話只會刺激到胃部，會感覺更不舒服。因為茶葉中有著茶多酚物質(zhì)，收斂性很強(qiáng)，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)。祁門紅茶是經(jīng)過發(fā)酵制作而成，如果采用正確方法喝不僅不傷胃還會對胃部有好處呢。很多人喜歡在冬天喝紅茶養(yǎng)胃暖胃。
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　　3、心腦血管患者要適量
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　　正山小種中含有許多咖啡因以及活性生物堿等多種物質(zhì)，這些物質(zhì)會刺激到我們的大腦，有著興奮作用，容易失眠的朋友們睡前千萬別再喝。有心腦血管或者神經(jīng)衰弱的朋友們也要適量飲用。
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　　4、別用來送藥
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　　茶和藥混合一起有著分解作用，祁門紅茶一樣是不可以用來送藥的，否則會大大降低藥效。最好在服藥一小時后再喝茶，也別用濃茶來解酒，飯后不要立刻喝茶。
　　總之，正山小種紅茶產(chǎn)于環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景秀麗的福建武夷山，其茶湯滋味甘醇，有天然的桂圓和松煙香的混合味，茶葉具有獨(dú)特的保健功效，當(dāng)然的，用玻璃杯沖泡是最好的方式！

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