紅茶|駿眉不止有金駿眉,還有這倆!

時間:2022-02-11 作者:說時遲囧rz 來源:茶文化

同樣作為紅茶,除了金駿眉,居然還有銀駿眉和銅駿眉。小編眉頭一皺,發(fā)現(xiàn)事情并不簡單。這三種茶,究竟是怎么回事呢?

當(dāng)年金駿眉初創(chuàng),成本太高,產(chǎn)量太少,且僅供應(yīng)高端市場。如何在金駿眉這面大旗下響應(yīng)次高端和中端市場的需求?銀駿眉與赤甘也才應(yīng)運(yùn)而生。

三者所用的茶鮮葉采摘時間相對比較早,且都使用茶葉的嫩芽作為原料。"金駿眉"只采單芽,"銀駿眉"采一芽一葉的鮮葉,"銅駿眉"則用的是"一芽兩三葉"。

銀駿眉條索細(xì)嫩,條形保持完整。銀駿眉是一種花香與果香混合的綜合香型,滋味香甜醇厚。

由于金駿眉的產(chǎn)量低,價格高,非普通老百姓所能消費(fèi),而銀駿眉中亦有品質(zhì)優(yōu)異者,性價比較高。

在這樣的背景下,許多商家受利益驅(qū)使,推出各種質(zhì)量參差不齊的金駿眉、銀駿眉,形成了了魚龍混雜的局面,對消費(fèi)者造成了極大的誤導(dǎo)。

銅駿眉

大赤甘和小赤甘

在武夷山本地,銅駿眉也叫赤甘,每年立夏前采摘,取一芽兩葉制作。根據(jù)葉子的張開程度,赤甘又分"大赤甘"和"小赤甘"。

所謂"赤甘",赤者,紅也;甘者,甜也。開湯賞觀,湯色橘紅,啜之蜜甜,故喻"赤甘"是也。

"赤甘"系屬紅茶類,分為大赤甘和小赤甘,統(tǒng)稱上都可歸為"正山小種",只是和傳統(tǒng)工藝的正山小種有了較大區(qū)別,已經(jīng)可以稱現(xiàn)代工藝的正山小種紅茶了。

小赤甘的干茶外形相對比較緊細(xì)秀氣,因茶芽較嫩茶毫較多,做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相間。大赤甘因鮮葉長開后葉片較大,茶毫較少,所以干茶形貌粗獷,色澤油潤黑亮。雖說都是正山小種的工藝做出來的茶葉,但因原料不同,大、小赤甘不止是干茶形貌不同,連香氣、湯色、口感滋味也是不同的。

大赤甘的特點是:湯色橙黃、有微微花香、滋味濃醇甘厚,當(dāng)然價格也是相當(dāng)?shù)挠H民,作為日常口糧茶或是入門品飲性價比頗高。

小赤甘的特點是:其湯色澄澈透亮,呈琥珀色,花香馥郁,口感順滑,滋味清醇,回味起來有蜜甜之感,整體感官享受提升了一個檔次。

銅駿眉的價格是最親民的,被稱為"經(jīng)濟(jì)適用茶",若初嘗紅茶可考慮從該茶入手,作為"口糧茶"也是不錯的選擇。


熱門關(guān)鍵詞