金駿眉和正山小種究竟有什么關(guān)系?有什么區(qū)別嗎?

時間:2022-02-09 作者:航天飛機(jī)制造廠商 來源:茶文化

金駿眉和正山小種同樣是屬于紅茶的一種,但是這兩種又有什么區(qū)別呢?這兩種茶葉從歷史制作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以說的在正山小種上研制出來。制茶師傅的手工技術(shù)與正山小種紅茶傳統(tǒng)的工藝技術(shù)兩兩相結(jié)合一起??芍^是我國紅茶界中最高端的代表。

一、選料不同

正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉,但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采摘的茶樹上剛開芽的嫩葉采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉的新鮮葉子為原料,這兩者就有著明顯的不同了。

二、工藝不同

金駿眉在制作工藝上基本上是沿襲了正山小種的傳統(tǒng)制作工藝,但兩者在制作上還是存在不同,金駿眉只在萎調(diào)的時候進(jìn)行小部分煙熏,而正山小種會在萎調(diào)和烘焙是使用松柴進(jìn)行煙熏。金駿眉的在制作上更加的創(chuàng)新精進(jìn)。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。

三、口感不同

金駿眉會比正山小種更為甘甜,更泌人,所散發(fā)出來的香氣更是直達(dá)心肺,而且金駿眉較為耐泡,但是金駿眉要比正山小種的價格要貴。

四、外形不同

金駿眉外形細(xì)長,會帶些金色的毫尖,會明顯帶著果香又有花香,泡出來的湯色會淡金黃色;而正山小種的外表是緊結(jié)勻整,帶些鐵青色,手感較為油潤,湯色是明橙色,會比金駿眉的湯色要濃。

五、成品味道不同

一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些,因為金駿眉有經(jīng)過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。

以上就是金駿眉和正山小種的五大明顯區(qū)別,相信大家經(jīng)常喝都能輕松分辨出來。


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