祁門紅茶優(yōu)異品質是怎么形成的

時間:2022-02-09 作者:閣里呢喃 來源:茶文化

  想了解祁門紅茶嗎?一起來看看吧!只有收獲,沒有壞處哦!正宗祁紅的香氣似果香、又似花香,清鮮而持久,國外消費者寓之為“祁門香”、“群芳最”、“茶中英豪”,與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶并稱為世界三大高香茗茶。

  祁紅優(yōu)異品質和獨特風格的條件,在于三個方面。

  第一、氣候溫暖濕潤,雨量充沛,茶樹飽受雨露陽光的滋潤,尤其是春季暖進寒退,“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”,日溫20度上下,最宜茶葉生長,民間稱之為“捂茶葉”,一夜之間,烏褐的茶樹便爆出了燦爛的綠芽。

  第二、地勢起伏連綿,山高林密。黃山西脈西入冬出,延繞祁門縣境內,海拔100——350公尺的峽谷山地和丘陵地帶多是茶園分布區(qū),土壤通氣好,為透水性和保水性良好的酸性紅壤土,極宜茶樹生長。攝山林精髓,聚云霧靈氣,吸春雨瓊漿,沐山花香韻,孕育出祁紅獨特的香氣成分。

  第三、人工制作的獨到之處。祁紅制作采摘、初制、精制均為不可忽視的工序,尤其是產生馥郁的香氣,關鍵是靠烘焙。初期毛茶,收購上來的毛茶,由茶工根據(jù)發(fā)酵的程度,用不同的火溫烘焙?;蚋邷乜旌妫虻蜏芈妫允共枞~的化學成分變化相同,品質專一。另外,毛茶篩分精細,復火考究,也是至關重要的環(huán)節(jié)。

  總之,山深霧濃,水土多姿,天惠既優(yōu),人事也勤等因素,是形成祁紅內質外形的重要條件,使條索緊細,香氣馥郁,滋味醇和,湯色紅艷的祁紅,“銷售之多,聲譽最大,價格獨高?!睘槭澜缟弦磺屑t茶所不及。

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