你知道什么是閩紅嗎?下面的文章為大家介紹什么是閩紅。 “閩紅”,福建紅茶是也,在名茶倍出的八閩大地,同樣有著尊貴身份的它,因為種種歷史原因,無奈沉寂多時,市場認(rèn)知度不能與鐵觀音、武夷巖茶同日可語。不過,隨著人們對紅茶文化的關(guān)注,福建紅茶再次煥發(fā)出青春,并通過異域后輩們的虔誠學(xué)習(xí),重新展示給世人。福建是紅茶的祖籍地,省會福州更是昔日紅茶走向世界的窗口。早在十七世紀(jì),武夷正山小種就漂洋過海,遠(yuǎn)銷英倫,因其風(fēng)味別致,香美可口,備受英國貴族乃至皇室的喜愛。直至今日,紅茶仍然是海外首選的茶飲料,全世界茶葉市場百分之八十的份額為紅茶。 閩紅工夫產(chǎn)于山嶺重疊、丘陵起伏、氣候溫和,雨量充沛的福建省政和縣、福鼎縣和福安縣。福建紅茶,簡稱閩紅工夫茶,閩紅工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的統(tǒng)稱。政和工夫產(chǎn)于閩北,以南平市的政和縣為主、松溪以及浙江的慶元地區(qū)所產(chǎn)的紅毛茶,亦集中政和加工。政和工夫按品種分為大茶小茶2種:大茶是用政和大白茶制成,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結(jié)肥狀多毫,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香所高面鮮甜,滋味濃厚,葉底肥狀尚紅。小茶是用小葉種制成,條索細(xì)緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺、味醇和,葉底紅勻。主產(chǎn)福安、拓榮、壽寧、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫外形細(xì)長勻整,帶白毫、色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、幫寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶、香味醇厚,條索較為肥狀,東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮,條形秀麗。白琳工夫茶產(chǎn)于福鼎太姥山白琳、湖林一帶。一般的白琳工夫,外形條索細(xì)長彎曲,茸毫多葉,顆粒絨球狀,色澤黃黑,內(nèi)質(zhì)湯色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。 ? |