會泡普洱,那曬紅的打開方式又如何?

時間:2022-02-11 作者:喜歡鄭凱 來源:茶文化
  仲夏午后,一杯泛著濃香的紅茶,一碟精致的甜點……簡直讓人愜意到不想脫身。這不,津喬首款曬紅——曦之與大家見面了。不過,對于普洱茶沖泡信手拈來的津粉們,這曬紅的“打開方式”又有何講究呢?
  茶葉沖泡的方法,都大致相同,備水、備茶,溫杯、潔具自不在話下。對每個不同的茶品類,沖泡和品味它良好的滋味,就有一些不同的講究了。
  餅茶的曬紅,起茶與普洱茶一致:盡量保持條索完整
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  投茶:略少于普洱
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  紅茶屬于發(fā)酵茶,滋味析出快,所以投茶量可略少于普洱茶,一般蓋碗稱量5-7克口感為佳。沖泡器具則與普洱茶基本一致。
  投茶
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  水溫:紅茶水溫略低
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  紅茶沖泡尤其注意水溫。一般水溫以80℃左右為最佳。這過程中注水要穩(wěn),將水沿蓋碗壁細水線緩慢注入,直至浸沒茶葉。因為一般紅茶本身發(fā)酵度高,如果用沸水高溫沖泡,會將茶葉中的發(fā)酵物質激發(fā)出來,產(chǎn)生酸味和澀感。
  曬紅水溫可更高
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  云南曬紅茶,因陽光曬制,會略更耐高溫,水溫可達85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽光曬制的曦之則可以經(jīng)受高溫沖泡,沖泡曬紅水溫到90℃以上,滋味依舊醇和。
  沖泡過程:出湯及時,按部就班
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  除了上述兩點,其余的步驟就和沖泡普洱茶大同小異了。醒過茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的溫杯香,觀賞紅茶橙黃的湯色。接下來正式?jīng)_泡品飲,只要及時出湯,公道杯不留殘湯,就能沖泡一杯香甜潤厚的曬紅了。
  品味曬紅:香、潤、滑、回甘、氣韻
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  曬紅茶經(jīng)過發(fā)酵,未經(jīng)烘焙提香,滋味甜潤醇和,茶品苦澀度幾乎消失,聞來會有淡淡“薯香”。以津喬曦之為例,由于工藝的控制讓茶品具備更多的活性,我們還可以體驗到曬紅帶來的回甘生津??梢哉f,一款好的曬紅,同樣可以和普洱茶一樣帶給您豐富的味覺體驗。
  夏天天氣燥熱,飲烘焙型茶葉易燥,一款生茶或者曬紅茶都是您下午茶不錯的選擇。乘著盛夏的陽光,為自己泡一杯茶,閉上眼也能感受到陽光的美妙滋味……

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