春天是生產(chǎn)好茶的季節(jié)，也是品茶的好時(shí)光。要想喝上一杯上等好茶，除了具備好茶、好水的條件外，還必須掌握泡茶要點(diǎn)，才能喝得更健康。

　　綠茶，現(xiàn)泡現(xiàn)喝一般來說，綠茶沖泡水溫以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1:50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。

　　紅茶，泡久些更健康泡紅茶最好用沸水，泡得久些更好。一般來說，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)。功夫紅條茶可沖泡3次~4次，紅碎茶則可沖泡1次~2次。

　　烏龍茶，茶葉要多放烏龍茶沖泡時(shí)水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5~6次，時(shí)間可由短到長，以2~5分鐘為宜。

　　黑茶，重點(diǎn)在洗茶第一次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為5分鐘。

　　作為老舍茶館2011年春茶文化節(jié)的重要活動(dòng)之一，4月10日上午10時(shí)，老舍茶館在三樓演出大廳舉辦“茶與養(yǎng)生”專題講座。此次講座面向市民免費(fèi)開放，以茶為媒、以茶會(huì)友，旨在通過宣講我國春茶文化以及中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)，向市民普及綠色飲茶理念和低碳生活方式。茶文化專家霍艷萍老師和中醫(yī)養(yǎng)生專家鄒華老師應(yīng)邀擔(dān)任主講人，首都新聞媒體記者和熱心市民近百人共同聆聽了專家的精彩講座。

　　霍艷萍老師是中國茶葉流通協(xié)會(huì)茶道高級(jí)講師和高級(jí)茶藝技師，著作頗豐，多年來一直致力于培養(yǎng)茶藝人才和傳播茶藝文化。此次講座霍老師對(duì)綠茶三大加工工藝殺青、揉捻、干燥作了簡要概述，并從色、香、味、形四個(gè)方面精彩闡釋了綠茶的品鑒及保存方法。在講座中，霍老師邀請(qǐng)到場(chǎng)的兩名觀眾上臺(tái)，以碧螺春和大佛龍井為例，手把手地教授她們?nèi)绾螞_泡好一杯綠茶，講解綠茶沖泡的三種方法，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)取得非常好的效果。