紫筍茶屬于綠茶類，主產(chǎn)于浙江省湖州市長興縣顧渚山，紫筍茶不經(jīng)過發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，適宜中老年人群、青少年人群飲用，其次上班族、戶外工作者、長期面對電腦者亦能適度飲用，另外困乏瞌睡人群、互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)者適宜飲用紫筍茶。

長興，是茶文化發(fā)源地，“紫者上、筍者上、葉卷者上”，這是茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中對上品茶葉的一段描述，寫的正是長興的紫筍茶，“紫筍茶”一名也由此而來。

這段話表達(dá)了陸羽對茶葉的評判標(biāo)準(zhǔn)，意思是說：茶芽嫩且?guī)ё系臑樯掀?，芽形緊抱挺直的為上品。由此，長興“紫筍茶”成為皇家貢茶，從此名揚(yáng)天下。

史料記載，“紫筍茶”作為皇家貢品一直延續(xù)到17世紀(jì)（公元1646年），是中國歷史上進(jìn)貢時間最早，時間跨度最長，數(shù)量最多的貢茶。

紫筍茶的茶葉特征是白毫顯露、芽葉完整、外形細(xì)嫩緊結(jié)、葉底肥壯成朵、色澤綠翠、香氣濃強(qiáng)、滋味鮮醇、湯色淡綠明亮、葉底細(xì)嫩。

紫筍茶有著優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)和獨(dú)特的香味，芽葉細(xì)嫩，芽色帶紫，芽形如筍，條索緊裹，沸水沖泡，茶汁碧綠，如茵蘭香撲鼻，甘味生津、芳香撲鼻，湯色清朗;茶葉舒展后呈蘭花狀。

歷代文人墨客對紫筍茶也是情有獨(dú)鐘，寫下了不少的關(guān)于紫筍茶的詩句。張文規(guī)《湖州貢焙新茶》詩云：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”。

錢起也有詩云：“竹下忘言對紫筍，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜?！庇纱丝梢?，紫筍茶所享有的盛譽(yù)和當(dāng)時所受歡迎的程度。