蓋碗的材質(zhì)有很多，最常見的是白瓷蓋碗，胎質(zhì)細(xì)膩，不掛味，好清洗，只要洗干凈了，泡什么茶都不會串味。喜歡簡單喝茶的茶友，往往一只蓋碗走天下，六大茶類都不怕。

話說回來，蓋碗更適宜沖泡新茶，新茶對水溫的要求不是很高。而老茶就要求水溫一定要高。蓋碗壁薄，開口大，保溫性不高。夏天可能還沒感覺，冬天用蓋碗泡熟普，很難泡開，南方?jīng)]暖氣的朋友們應(yīng)該深有感觸。

白瓷蓋碗的好處的另一個好處是能夠真實地展現(xiàn)一款茶的優(yōu)缺點。比如我們平時審評茶葉的時候，都是清一色的白瓷蓋碗。

蓋碗是誠實耿直的，每次沖泡，茶的滋味，優(yōu)缺點一目了然。開口大，底部小的設(shè)計，也能讓茶的所有香氣更大程度地自由釋放，相比之下，紫砂壺顯得更會修飾茶葉的不足，更討喜。