如果在晚稻收割后的11月中旬種植花椰菜，明年2月收割，可以獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。歐美、華北的西蘭花主產(chǎn)區(qū)此時(shí)冬季不能種植西蘭花，冬季市場(chǎng)上也沒有新鮮產(chǎn)品。目前，冬種西蘭花正成為粵西、珠三角地區(qū)農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。

及時(shí)追肥

總的來說，整個(gè)時(shí)期應(yīng)進(jìn)行4次追肥，即移栽后5-7天、15-18天、25-30天和45-55天。移栽后應(yīng)及時(shí)施用第一次追肥，用10%-15%稀釋的人糞肥；第二次追肥，當(dāng)植株開始快速生長(zhǎng)時(shí)（種植后15天左右），用小鋤頭在距莖基15-20厘米處開一個(gè)洞，每畝施尿素15公斤左右；第三次追肥是封壟前，當(dāng)植株心葉開始扭曲時(shí)（種植后30天左右），結(jié)合除草和培土，宜采用淺鋤松土，注意不要鋤傷根系。行間應(yīng)開淺溝施肥。這種追肥更多，每畝20-25公斤復(fù)合肥、25公斤豆餅或25公斤花生麩。如果可能，最好每7-10天淋一次人的糞便；在第四次追肥中，在出芽期（種植后約45～50d）施用氮、磷、鉀肥，以滿足鱗莖充分膨大的需要。每畝施磷酸二氫鉀15kg，復(fù)合肥15kg，促進(jìn)花芽快速生長(zhǎng)。在距莖基部20cm處深施。施肥后，及時(shí)耙土覆蓋，并對(duì)土壤進(jìn)行淋水，使肥料溶解吸收。5%硼砂和0。在鱗莖形成過程中，用5%鉬酸銨溶液噴施于葉片上，每周一次，連續(xù)2～3次。此外，主花球收獲后應(yīng)進(jìn)行一次追肥，每畝應(yīng)施用15公斤左右的復(fù)合肥。

科學(xué)用水

移栽后，應(yīng)澆水保護(hù)，并盡可能用遮陽網(wǎng)覆蓋，以提高成活率。封壟前應(yīng)噴灑足量的水，以滿足植物快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要。當(dāng)植物叢生時(shí)，適當(dāng)控制噴水有利于深根栽培。冬天天氣寒冷，所以要選擇晴天，中午淋一淋，保持土壤濕潤(rùn)。遇有酸雨或大霧時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴水將霧和酸雨沖走，防止花球腐爛。

注意防寒

為了防寒保暖，最好用塑料薄膜或稻草或雜草覆蓋。遇有霜凍時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴水驅(qū)除霜凍或在田間出風(fēng)口燒煙驅(qū)除霜凍。

及時(shí)收獲

為避免春季雨水造成爛球，應(yīng)及時(shí)收割。適宜的收獲時(shí)間為花蕾顆粒疏松，或花球邊緣的花蕾顆粒稍疏松，花球表面致密平整。選擇一個(gè)陽光明媚的早晨或傍晚收獲。收割時(shí)，將花球連同長(zhǎng)約10厘米的嫩花莖一起切掉，放在陰涼處。應(yīng)該盡快包裝上市。如果不能及時(shí)上市，應(yīng)迅速低溫保存。