酒瓶椰子，單干，樹干短，肥似酒瓶，高可達(dá)3米以上，最大莖粗38－60厘米。羽狀復(fù)葉，小葉披針形，40－60對，葉鞘圓筒形。小苗時葉柄及葉而均帶淡紅褐色。由于其干莖膨大奇特，葉形株姿別致優(yōu)美。莖干短矮圓肥似酒瓶，高1～2．5米。羽狀復(fù)葉，葉數(shù)較少，常不超過5片；小葉線狀披針形，淡綠色。肉穗花序多分枝，油綠色。漿果橢圓，熟時黑褐色。

性喜高溫、濕潤、陽光充足的環(huán)境，怕寒冷，耐鹽堿、生長慢，冬季需在10℃以上越冬。以種子繁殖，但需即采即播。種子發(fā)芽適溫為25～28℃，播后45～60天才能發(fā)芽。酒瓶椰子生長慢，怕移栽，故播種宜用營養(yǎng)袋或透氣性良好的花盆。酒瓶椰子屬典型的熱帶棕櫚植物。

我國除海南省以及廣東南部、福建南部、廣西東南部和臺灣中南部可露地栽培外，北緯26°以北地區(qū)均需盆栽置溫室越冬。栽培土質(zhì)要求以富含腐殖質(zhì)的壤土或砂壤土，排水需良好。栽后需遮蔭保濕直到新根生長后才能轉(zhuǎn)入全日照正常管理，夏秋兩季生長旺盛期間，需保持土壤濕潤。生長期間需定期追肥，可每月一次，秋末增施一次鉀肥，提高耐寒力。酒瓶椰子喜濕怕澇，梅雨季節(jié)易發(fā)生紅葉螨危害，可用敵百蟲或敵敵畏噴殺防治。但若土壤太干，葉尖易枯焦，觀賞價值降低。

水分管理

生長期澆水寧干勿濕，盆土保持濕潤即可，澆水過多，易引起植株下部葉腐爛發(fā)病，導(dǎo)致黑斑病發(fā)生蔓延，造成葉片枯黃甚至死亡。夏季每天澆水2～3次，夏秋季空氣干燥時，要經(jīng)常向植株噴水 ，以提高環(huán)境的空氣濕度，這樣有利其生長，同時可保持葉面深綠且有光澤。冬季適當(dāng)減少澆水量，以利于越冬。

光照管理

酒瓶椰子在高溫高濕半陰環(huán)境中生長較快，怕陽光直射，在烈日下其葉色會變淡或變黃，并產(chǎn)生焦葉及黑斑，失去觀賞價值。它較耐陰，幼苗培育期或生長期，尤其夏、秋季一般遮蔭度為60%，但冬、春季要給予較明亮的散射光為宜。

選取優(yōu)質(zhì)的母樹采種，盆播、箱播和床播均可。大量播種時苗床宜選水源近及地勢平坦的砂質(zhì)土壤，并稍有蔭蔽處。播種前，種子應(yīng)進(jìn)行溫水浸種，以促進(jìn)發(fā)芽。一般方法是，將種子浸泡在30～35℃的溫水中，浸泡48小時，搓去種子表皮的蠟質(zhì)，取出后用紗布包好，每天早晚再用溫水浸一次，保持種子濕潤，當(dāng)種子開始萌動時，即行播種。酒瓶椰子種皮堅硬．也可在播前用利刀在芽眼附近削去一小片外果皮，然后用溫水浸種，使其易吸水發(fā)芽。播種用土以素砂為宜，將種子頂端向上并排斜放于苗床上。覆土厚度為種子直徑的一倍，播后將盆、箱置于室內(nèi)，保持室溫25～30℃，半遮蔭，保持土壤濕潤。

酒瓶椰子主要的病蟲害有心腐病和葉枯病兩種！

心腐病防治方法：鏟除病株，并將其焚燒或深埋是一種最為有效的防治方法。鏟除病株以后還應(yīng)對周圍的環(huán)境（含植株）噴射1%波爾多液保護(hù)。此病危害程度相當(dāng)大，一旦疏忽．就會導(dǎo)致不同程度的損失。此病重在"防"，每年3-6月每周噴一次65%代森鋅500倍，代森銨300倍，并加強(qiáng)肥水管理，控制水分，不偏施氮肥，以防介殼蟲危害。

葉枯病防治方法：最初病斑紅褐色、圓形，隨后病斑相連并擴(kuò)展 成不規(guī)則形大斑，呈紅褐色，甚至全葉枯死，可用多菌靈或甲基 托布津800倍噴霧防治

莫里西斯、馬斯加里尼島我國多分布海南。產(chǎn)地： 原產(chǎn)馬斯克林群島，我國臺灣、廣西、海南、廣東、福建等地有引種栽培。

非常適宜庭園配置和盆栽觀賞。

酒瓶椰子株形奇特，生長較慢，從種子育苗到開花結(jié)果，常需時20多年，每株開花至果實成熟需18個月，但壽命可長達(dá)數(shù)十年，其形似酒瓶，非常美觀，是一種珍貴的觀賞棕櫚植物。既可盆栽用于裝飾賓館的廳堂和大型商場，也可孤植于草坪或庭院之中，觀賞效果極佳。此外，酒瓶椰子與華棕、皇后葵等植物一樣，還是少數(shù)能直接栽種于海邊的棕櫚植物。

烹調(diào)

為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調(diào)是最簡便的辦法。由于椰子油是飽和油，烹調(diào)加熱不會產(chǎn)生自由基。椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低于此溫度是白色糊狀物。其發(fā)煙點較低，為177℃ 以下。使用椰子油烤制面包、松餅或烹調(diào)時，爐溫可高于此溫度。由于食物的濕度，內(nèi)溫仍可低于100℃ 。注意任何食用油，如果被過熱，都會產(chǎn)生有害物質(zhì)。椰子油性能穩(wěn)定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。

食品

椰子所含蛋白質(zhì)與大部分蔬菜相當(dāng)，還含有多種維生素與礦物質(zhì)。鮮椰子和椰肉干末都是很好的纖維素來源，它可以促進(jìn)消化道的正常運行。在商店很容易購到椰肉干末。一杯椰肉干末約含9克纖維，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2。5%，在干燥過程中（曬或烤）脂肪損失很少，可存放幾個月。鮮椰子含水分52%，打開后放幾天就會腐敗發(fā)霉（椰子食品只有在被攝入我們體內(nèi)并分解為脂肪酸之后才有殺菌能力）。

鮮椰子可以做菜，也可當(dāng)零食吃。購買椰子時可先端起椰子搖一搖，聽到內(nèi)部有液體響聲的是新鮮椰子。內(nèi)部沒有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個臍眼，其中一個臍眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯里飲用。椰汁無色，稍混濁，略帶甜味。把椰殼破開后，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外層棕色硬皮，即可食用。

椰乳（或稱椰漿）是把椰肉磨碎后擠出汁液，除去椰渣得到的，乳白色，不透明如牛奶，本身無甜味，含脂肪17—24% 。商店里有罐裝椰乳出售。它既可冷飲也可熱飲，亦可混入其他飲料中。也作為菜肴的調(diào)料。

椰子油

【椰子油的功效介紹】： 椰子油 (《綱目拾遺》)

【來源】為棕櫚種植物椰子的胚乳，經(jīng)碾碎烘蒸后所榨取的油。

【藥材】椰子油在熱帶地方為白色液體，在冷處則為牛油樣的固體；有特殊氣味，新鮮時氣味芬芳。油的比重0.8354，折射率1.4295，堿化值258，碘值8.4～9.3。

【化學(xué)成分】果肉含油量為60～65%。 油中含游離脂肪酸20%，羊油酸2%，棕櫚酸7%，羊脂酸9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%。 椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%，豆甾醇及巖藻甾醇31.5%，α-菠菜甾醇及甾醇6%，β-谷甾醇58%。

【功用主治-椰子油的功效】治疥癬，凍瘡。

①《華夷花木考》：祛暑氣。

②《粵志》：療齒疾，凍瘡。

③《中國藥植圖鑒》：搽神經(jīng)性皮炎。

凈化和冷榨椰子油

椰肉含油達(dá)33% 。幾千年來傳統(tǒng)的提油辦法相當(dāng)簡單，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就會分離出來浮在水面上，然后把油撇出來。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳（也稱椰漿），然后使它自然發(fā)酵24—36 小時，這樣油就與水分離，再取出油，短時間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對椰子油沒有損害。另外還有多種提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外觀、質(zhì)量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類方法：一類是經(jīng)提純、漂白、脫臭（RBD）的“凈化”椰子油，另一類是常溫下不經(jīng)化學(xué)處理的“冷榨”（“virgin”）椰子油。凈化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工業(yè)。一般認(rèn)為這種椰子油還是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由于它無色、無味，許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子制成。這種油的液態(tài)清澈如水，固化后是白色。由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。 可以在生活上沒有太大變化的情況下，享有椰子油給你帶來的好處。辦法有三點：1， 在烹調(diào)中使用椰子油而摒棄其他油；2，經(jīng)常食用椰子和椰子制品；3，用椰子油直接涂在皮膚和頭發(fā)上使之被吸收。

用于護(hù)膚護(hù)發(fā)

抹在皮膚上的椰子油也會被吸收，效果和食用接近，有護(hù)膚護(hù)發(fā)的作用(食用椰子油也可使皮膚、頭發(fā)柔潤光滑，但其作用需要較長時間才能顯現(xiàn))。每天抹兩三次，幾個星期后即可見效。