魚翅鯊魚骨湯 所需材料
- 澳洲金鉤翅3個(gè)
- 鯊魚骨4片
- 元貝3個(gè)
- 鳳爪3只
- 雞胸肉1塊
- 龍骨若干
- 鹽適量
- 香菜適量
- 水適量
魚翅鯊魚骨湯 做法步驟詳解
1 澳洲金鉤翅提前兩天泡發(fā)，泡發(fā)方法：將金鉤翅隔水蒸10~15分鐘，會(huì)縮成一塊，再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水，如水變混濁即需換水。
2 準(zhǔn)備好食材，泡發(fā)好的金鉤翅，鯊魚骨，元貝，雞胸肉，清洗干凈備用。
3 鳳爪，龍骨清洗干凈，飛水備用。
4 將鳳爪，龍骨，元貝放入砂鍋中，大火燒開(kāi)，文火煮30分鐘，做高湯底。
5 加入金鉤翅，鯊魚骨，文火煮30分鐘。
6 雞胸肉切塊，飛水后加入湯中，煮10分鐘。
