砂鍋鯽魚(yú)湯 所需材料
- 活鯽魚(yú)1條
- 蔥片四五片
- 姜絲若干
- 鮮蝦（可不加）4個(gè)
- 魚(yú)豆腐（可不加）適量
- 蟹足棒（可不加）適量
- 菠菜少量
- 油適量
- 鹽適量
砂鍋鯽魚(yú)湯 做法步驟詳解
1 鮮鯽魚(yú)洗凈，兩面打花刀，鍋中放適量油，七八成熱時(shí)放入魚(yú)，小火兩面煎至金黃
2 魚(yú)快煎好時(shí)，把蔥片和姜絲放進(jìn)鍋中煸一下，然后把魚(yú)和蔥姜及煎魚(yú)的油一起倒入砂鍋中，加入白開(kāi)水，加各種除了菠菜以外的配料，加適量鹽，大火燒開(kāi)，舀出浮沫，小火慢燉！當(dāng)然，也可以不放其他配料，就是純純的魚(yú)湯
3 大約二十分鐘以后，湯汁燉至乳白色
4 然后放入幾片菠菜再燉三分鐘即可關(guān)火
