補氣血 益脾胃主虛勞嬴瘦 脾胃虛弱 腸風(fēng)便血
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏瘦,脾胃虛弱,食欲不振,營養(yǎng)不良】之人,【老幼,婦女,脾胃虛弱】者。
- 禁忌人群:
有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕盛】者不宜食用。
青瓜鯽魚湯 所需材料
- 鯽魚1條
- 青瓜2根
- 生姜適量
- 小蔥一根
- 枸杞少許
- 油適量
- 鹽兩勺
- 白糖半勺
- 料酒一勺
- 清水適量
青瓜鯽魚湯 做法步驟詳解
1 鯽魚，青瓜，生姜，小蔥，枸杞。
2 鯽魚去鱗去內(nèi)臟，清理干凈，用廚房紙吸干表面水分。青瓜用鹽搓洗干凈切成條狀，留一部分切絲。生姜切姜片和姜絲。小蔥切段。枸杞用清水泡開。
3 起鍋，倒入適量油和鹽。油溫六成，加姜絲爆香。
4 將鯽魚放入鍋中，煎至兩面魚身微黃并定型。
5 將青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。
6 倒入適量的清水。
7 水量要完全蓋過魚和青瓜。
8 放入姜片。開大火煮。
9 煮至水開，加一勺鹽。繼續(xù)大火煮。
10 煮至湯漸漸變白，如果有浮沫撇去。
11 加泡好的枸杞。
12 加小蔥段。轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
13 小火煮至湯變成奶白色。再加一勺食鹽、一勺料酒調(diào)味。
14 燜煮一兩分鐘。加半勺白糖提鮮。
15 關(guān)火，燜一會即可出鍋。
16 取碗，青瓜段鋪底。
17 將鯽魚放入，澆上魚湯。
18 將青瓜絲放入。青瓜鯽魚湯上桌啦。
