涼拌手撕茄子 所需材料
- 長條茄子2個
- 蒜3瓣
- 長尖椒1個
- 小蔥1根
- 辣椒油2勺
- 芝麻油適量
- 生抽2勺
- 鹽適量
- 白糖適量
- 醋1勺
涼拌手撕茄子 做法步驟詳解
1 大蒜加鹽搗成蒜泥，尖椒切小圈，蔥切末。
2 茄子上鍋蒸，水開后再大火蒸10分鐘。
3 蒸茄子的時候開始準備料汁：小碗內(nèi)放鹽、白糖、生抽和醋。
4 繼續(xù)依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、蔥花。
5 把所有的調料拌勻。
6 蒸好的茄子放涼后手撒成條碼入盤內(nèi)。
7 把調好的料汁均勻的淋在茄子上面，撒上蔥花即可。
8 成品，吃的時候拌一下就可以了。
