口水雞腿 所需材料
- 琵琶雞腿1個(gè)
- 尖椒1個(gè)
- 小米椒2個(gè)
- 熟花生米10顆
- 油適量
- 生抽2湯勺
- 鹽少許
- 油辣子半湯勺
- 藤椒油（花椒面）少許
- 白糖少許
- 香油少許
- 花椒10顆
- 大蔥1小節(jié)
- 蔥2根
- 蒜2瓣
- 姜1小塊
口水雞腿 做法步驟詳解
1 琵琶雞腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大蔥、花椒、香蔥洗凈，熟花生米。
2 大蔥切結(jié)、姜切片、尖椒和小米椒切結(jié)、蒜切粒、切蔥花、熟花生用刀柄搗碎。
3 琵琶雞腿冷水下鍋、加入姜片、大蔥結(jié)、花椒粒、煮熟。
4 用一根筷子插進(jìn)琵琶雞腿最厚的部位、不留血水后、關(guān)火、蓋蓋燜幾分鐘。
5 撈出泡入涼水中。
6 凈碗中、裝入尖椒與小米椒結(jié)、蒜粒。
7 鍋里燒少許熱油。
8 熱油淋在碗里。
9 碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少許鹽，調(diào)均勻做成調(diào)料汁。
10 琵琶雞腿剁成小塊、碼入盤(pán)中。
11 淋上調(diào)料汁。
