涼拌手撕雞絲 所需材料
- 雞胸肉2塊
- 花生米少許
- 黃瓜半根
- 姜片少許
- 茴香桂皮香葉各1個(gè)
- 鹽2小勺
- 料酒少許
- 耗油少許
- 六月鮮醬油1小勺
- 蒸魚豉油2大勺
- 醋2大勺
- 香油6滴
- 老干媽1小勺
涼拌手撕雞絲 做法步驟詳解
1
準(zhǔn)備好雞胸肉,花生米,黃瓜
2雞胸肉過(guò)下水洗凈
3將雞胸肉放入鍋中,加入鹽,料酒,耗油,姜片,茴香桂皮香葉
4加入適量的水,大火煮40分鐘
5煮好之后可以掰開看看里面是不是白色的
6拿出來(lái)放涼,然后放冰箱冷藏40分鐘,讓肉質(zhì)更緊實(shí)
7鍋里放入少量油,放入花生米,小火不停翻炒
8炒至微微黃,放入少許鹽
9炒好之后,盛出放涼變松脆
10黃瓜切絲,蒜切末,雞胸肉用手按照紋路撕成小條
11將雞絲,黃瓜絲,蒜末,花生米放入盆中,加入2大勺蒸魚豉油,2大勺醋,6滴香油,1小勺醬油,1小勺老干媽,攪拌均勻