中國(guó)資訊：9月28日，由信陽(yáng)市浉河區(qū)委、浉河區(qū)人民政府主辦，浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)局承辦的第五屆信陽(yáng)毛尖手工炒茶大賽開(kāi)幕。來(lái)自產(chǎn)該區(qū)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的35名炒茶能手會(huì)師比賽現(xiàn)場(chǎng)，向人們展示了精湛的信陽(yáng)手工炒茶工藝，并當(dāng)場(chǎng)評(píng)出金獎(jiǎng)3名，銀獎(jiǎng)6名，銅獎(jiǎng)9名。同時(shí)，前四屆的手工炒茶比賽金獎(jiǎng)獲得者也同臺(tái)競(jìng)技，共同研討信陽(yáng)毛尖手工炒茶技藝。

記者在比賽現(xiàn)場(chǎng)看到，選手們個(gè)個(gè)斗志昂揚(yáng)，各路炒茶高手在炒茶鍋前一字排開(kāi)，隨著手中竹把嫻熟地翻炒、抖動(dòng)，原本青翠的茶葉漸漸變干、成條形狀，賽場(chǎng)內(nèi)茶香四溢……正滿頭大汗炒茶的參賽選手方文星告訴記者，這已經(jīng)是他第三次參加炒茶大賽了，前兩次拿的是銅獎(jiǎng)，這一次要力爭(zhēng)拿到金獎(jiǎng)。而參賽選手黃守有則表示，他是第一次參加炒茶大賽，想拿獎(jiǎng)是一方面，更重要的是希望能夠通過(guò)比賽向業(yè)內(nèi)炒茶能手學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自己的炒茶水平。

信陽(yáng)市浉河區(qū)是信陽(yáng)毛尖的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。多年來(lái)，信陽(yáng)毛尖以其獨(dú)有的篩分、攤放、生鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘等傳統(tǒng)制作工藝，成就了其“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨(dú)有品質(zhì)。據(jù)介紹，浉河區(qū)自2009年以來(lái)已連續(xù)舉辦了五屆信陽(yáng)毛尖手工炒茶大賽，其目的就是為了傳承和發(fā)揚(yáng)信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)炒制工藝，進(jìn)一步提升信陽(yáng)毛尖制作水平和產(chǎn)品品質(zhì)，弘揚(yáng)信陽(yáng)毛尖文化，提高信陽(yáng)毛尖的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)茶農(nóng)質(zhì)量意識(shí)，促進(jìn)茶農(nóng)增收。

當(dāng)日，與炒茶大賽同時(shí)進(jìn)行的還有“信陽(yáng)毛尖手工炒茶技藝研討會(huì)”，與會(huì)人員從手工炒出的茶葉口感、香氣進(jìn)行了探討，并對(duì)手工炒制茶葉的價(jià)值和市場(chǎng)前景做了預(yù)測(cè)。