紫砂是比較常見的沖泡茶具,黑陶雖然很少人用,但也有其獨特的優(yōu)勢,作為茶具并非一無是處。那么喝茶黑陶和紫砂哪個好,用哪種來泡茶更好呢?今天來對比一下黑陶和紫砂壺,相信大伙兒看完之后對茶具黑陶好還是紫砂好也有了答案。
紫砂:
由紫砂泥做成,是宜興市丁蜀鎮(zhèn)的土特產,嚴格意義上來說,紫砂都是歸屬于是陶的一種。
紫砂的優(yōu)點
1、紫砂壺泡茶,保溫時間長。由于壺壁內部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
2、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
3、茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。
4、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂。
陶器:
能夠應用包含瓷土以內的各種各樣礦物質黏土制作,燒制溫度較低,多在700—1000℃中間,胚體煅燒徹底度提高,沒有產生瓷化狀況,敲打之聲較低沉。黑陶屬于粗陶,整個質感會比較粗糙。
黑陶的優(yōu)點
陶制器具與紫砂壺同是雙出氣孔、海棉出氣孔構造,透氣性隔水層特性基本相同,但因為陶制器具多了滲氮工藝流程,使其構造更為適合煮茶,并且有久用而滋長茶茸的特點,凡有茶茸的陶制器具壺具,即便不置荼葉,單以開水沖進,亦能泡出含素雅茶韻的茶葉茶來。
黑陶茶具非常適合茶養(yǎng),應用逾久、質量逾優(yōu)。不但泡起來的茶葉茶更為濃厚醇香,并且容器顏色日漸濃鮮盈潤、幽光暗發(fā),讓人欲罷不能。如同《陽羨茗壺系》記述的:“壺長久用,滌日加,自發(fā)性暗然之翼,下手可鑒”。
黑陶茶具耐溫性能好,熱冷急轉性佳,寒天正月即便引入開水,也不容易因溫度遽變而脹裂(壺身有暗傷員,另說了)。
黑陶茶具熱傳導相對性遲緩,執(zhí)用時較不容易發(fā)燙。除此之外,陶制器具因熱傳導慢,因此隔熱保溫亦較長久,此點針對半發(fā)酵茶來講,也是一項難能可貴的好處。