碗

碗是國器。

中國人開始用碗飲和食，便揮手告別野蠻，進(jìn)入了有規(guī)矩的文明時(shí)代。千年流逝，由漢到唐，碗早已完成了從陶到瓷的飛躍，到了茶和酒大放異彩的盛世，碗也不再獨(dú)守一羹一飯的歲月，開啟了“盡日一餐茶兩碗”的精彩時(shí)代。

到了斗茶成風(fēng)的宋朝，碗更講究了。宋人生活以雅致出名，大到王公宴席，小到家庭小會，盛糕點(diǎn)果子皆以美器相配。兔毫盞是宋代公認(rèn)的上等茶碗，因其黑色釉面散布著細(xì)密的筋脈，猶如兔子身上的毫毛纖細(xì)柔長而得名，用它來盛茶，便于觀察茶沫的白色茶痕。宋徽宗在《大觀茶論》中也極力推崇：“建盞胎骨既厚，宜于久熱，且釉色黑，水痕易驗(yàn)，故最宜斗試。”

盞

到了現(xiàn)代，泡茶大多用蓋碗，上有蓋，下有托，中為碗，三才一體，取的是天時(shí)地利人和的好寓意。清代也盛行蓋碗，稍不同的是當(dāng)時(shí)鮮有帶托的，上至皇室貴胄，下至官府鄉(xiāng)紳，用的皆是蓋加碗的二件套。至于將既有蓋，又有托的“三才杯”制式化，則是民國時(shí)候的事了?！睹駠沼么善鳌分刑岬剑?ldquo;民國十年前后景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒，稱之為三頭飯貝，為飲茶用具，民國時(shí)期極為暢銷。”，所謂“三頭飯貝”，即是“三才蓋碗”，現(xiàn)如今大小茶館所用的蓋碗，大約都能歸源于此。

壺

但凡事茶人，多少對壺有些情節(jié)。當(dāng)然，這里的“壺”指的是紫砂一類。

紫砂壺是明代開始流行的物件。洪武24年