玻璃杯：使用300ml左右的玻璃杯茶具沖泡鐵觀音，一次泡6克左右。

紫砂壺：使用110ml容量的紫砂壺，一次泡8克左右。

蓋碗：依據(jù)《DB35/T1623-2016》鐵觀音沖泡與品鑒方法，一次泡7克左右。

香型：依照110ml的沖泡容器，清香型一次泡7克，濃香型為8克，陳香型為7.5克。

比例：沖泡鐵觀音的茶水比例為1:13~1:20，一次約泡茶約為6~8克。

鐵觀音茶一次泡幾克

在專業(yè)的茶葉評(píng)審中，采用的白瓷蓋碗是標(biāo)準(zhǔn)容量110ml、3.2英寸，一次標(biāo)準(zhǔn)投茶量是7克，注水后能夠充分展現(xiàn)茶葉的色香味。

而根據(jù)《DB35/T 1623-2016 》鐵觀音沖泡與品鑒方法，給出的茶水比例約為1:13~1：20，大約的投茶量為6~8克（110ml容器）。

可見這個(gè)區(qū)間是鐵觀音茶的最佳一次投茶量。

其實(shí)，對(duì)于以口感來說，影響的因素較多，如沖泡手法、溫度、茶葉品質(zhì)、以及出湯時(shí)間、茶具等，以及個(gè)人的口味輕重，都具有重大的影響，因此，投茶量也并不是一個(gè)絕對(duì)的值。

我們可以根據(jù)以上的參考、建議，來調(diào)整適合自己的投茶克數(shù)。

明白了這點(diǎn)，對(duì)于我們?nèi)绾闻莩鲆槐嬲煤鹊蔫F觀音茶，具有非常實(shí)在的指導(dǎo)意義。

鐵觀音的品質(zhì)特征

1、清香型鐵觀音的品質(zhì)特征

外形：條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)；干茶色澤砂綠，條索勻整。

內(nèi)質(zhì)：香氣清純幽長(zhǎng)，馥郁持久；湯色金黃，清澈明亮；滋味爽口飽滿，喉底回甘，音韻明顯，葉底柔軟勻整，肥厚軟亮。

2、濃香型鐵觀音的品質(zhì)特征

外形：條索肥壯，圓結(jié)重實(shí)；干茶色澤烏綠油潤(rùn)；顆粒勻整潔凈。

內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久；湯色深金黃，清澈明亮；滋味醇厚爽口，滋潤(rùn)回甘，音韻明顯；葉底肥厚，軟亮勻整，帶有余香。

3、陳香型鐵觀音的品質(zhì)特征

外形：條索緊結(jié)；干茶色澤烏褐；條索勻整。

內(nèi)質(zhì)：香氣陳香濃；湯色深紅清澈；滋味醇和回甘，有音韻；葉底烏褐柔軟勻整。

注：“音韻”是指鐵觀音茶樹在安溪獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境下，采用優(yōu)良的栽培方法和獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝，綜合形成的優(yōu)異品質(zhì)，表現(xiàn)為香氣優(yōu)雅、馥郁、持久，滋味醇爽，回甘明顯，齒頰留香。

安溪鐵觀音的沖泡與品鑒

沖泡器具：燒水壺、茶盤、蓋碗或茶壺、茶海、茶杯等，蓋碗或茶壺也可以飄逸杯代替。

沖泡用水：山泉水、礦泉水、純凈水為佳。

沖泡水溫：100℃。

投茶量：清香型安溪鐵觀音茶水比以1:15為宜，濃香型安溪鐵觀音以1:13為宜，陳香型安溪鐵觀音以1:18為宜。

鐵觀音茶的浸泡時(shí)間和沖泡次數(shù)

1、清香型

沖泡容器為110ml，投茶量為7克，第一泡40~60s出湯，之后每次增加10s。

2、濃香型

沖泡容器為110ml，投茶量為8克，第一泡30~40s出湯，之后每次增加10s。

3、陳香型

沖泡容器為110ml，投茶量為7.5克，第一泡15~30s出湯，之后每次增加8s。