茶湯的溫度和室內的溫度有重要關系，室內溫度越高，茶湯的續(xù)熱能力越強，而茶湯變涼的速度較慢；而室內溫度越低，茶湯的續(xù)熱能力越弱，而茶湯變涼的速度越快，因此，室內溫度低時，茶湯涼的越快，需要及時飲用，而室內溫度高時，茶湯較燙，可稍作放置待適口再飲用。

室溫高的時候，水溫下降得較慢；而室溫低時，水溫其實下降得比我們想象的要快。

如果用同樣的手法沖泡要求用沸水的茶，室溫低時顯然是沒有優(yōu)勢的。

例如冬季，室內溫低時茶具的溫度相應也會變低，此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降，因此，口感自然就會沒室溫高時的韻味足。

而室內溫度較低時，沖泡茶葉之前先要溫杯，將杯、蓋碗或紫砂壺之類的茶具燙熱；在沖水的時候，不要高沖，而是將水柱壓低、加粗，水溫自然就上來了。

為什么室內溫度低時，泡的茶味道不夠好

因為室內溫度高的時候茶湯不容易冷卻，所以泡出來的味道的確會相對好一些。

如果溫度低要泡到和溫度高同樣的味道的話，首先水一定要燒開，這是必須的。

然后在沖泡茶葉之前，先要溫杯，把杯、蓋碗、或紫砂壺之類的燙熱。

室溫低時要注意水壺盡量靠近蓋碗去沖泡，以免水在空中的時候就涼掉了，導致溫度不夠。