大紅袍需要使用100℃水溫沖泡，首先巖茶經(jīng)過嚴格的焙火工藝，干茶清脆、韌性較強，香氣物質(zhì)沸點較高，同時巖茶具有獨特的巖骨花香特征，沖泡時，水溫太低，則茶葉無法舒展，同時內(nèi)含物質(zhì)也不能充分析出，而100℃高水溫才能激發(fā)茶葉的香氣、滋味物質(zhì)，還原真實的茶湯。

大紅袍的沖泡水溫水多少度

毫無疑問，100℃才是成全巖茶的不二選擇。

若沒有使用沸水，是沖泡不出巖茶獨特的韻味。

巖茶，在最后的加工環(huán)節(jié)，需要用到焙火，利用炭火的溫度將巖茶中的雜味祛除，使巖茶的內(nèi)含物質(zhì)進一步得到升華。

因此，大紅袍是不怕燙的，而這樣一款經(jīng)過炭火考驗和萃取的巖茶，也只有沸水才能將茶質(zhì)激發(fā)出來。

若是水溫低于100℃的水溫，巖茶中的高沸點香氣物質(zhì)，無法全面析出，容易使大紅袍這樣一款優(yōu)質(zhì)的巖茶沒有滋味和香氣。

或者說，用低溫的水沖泡大紅袍，根本激發(fā)不出巖茶真正的韻味，會讓巖茶的韻味大打折扣。

另外，我們需要知道，巖茶不怕湯水，對于溫水、低溫之水，都是對巖茶的埋沒。

大紅袍沖泡要點

在茶具的選擇上，對于大多數(shù)烏龍茶而言，基本上都適合用紫砂壺或蓋碗沖泡；

而在水溫上沖泡大紅袍等各類武夷巖茶，建議您使用100度的沸水沖泡。

出湯時間一般保持在25~30秒左右即可，第四泡開始可依次遞增時間。

投茶量參考：110毫升的蓋碗，投茶8克。

大紅袍的沖泡，也適合茶葉心與心交流的過程，唯有用心沖泡，方能泡出一泡好茶。