世俗泡茶很簡單易懂——投茶，溫杯，泡茶即可。但是在功夫茶道里，有著一套具體而微的完整沖泡程序。下面精心整理了功夫茶道二十個(gè)步驟，十分詳細(xì)，相當(dāng)講究，一起來學(xué)習(xí)看看吧。

步驟一、恭請上座——請客人就坐。

步驟二、活火煮泉——古人說七分茶十分水，好茶需有好水來沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡烏龍茶的水溫要用100度的熱水。

步驟三、佳葉共賞——佳期葉是宋代大文毫蘇東坡對茶葉的美稱，鐵觀音形如觀音重如鐵。素有綠葉紅鑲邊，七泡有余香的美稱。

步驟四、孟臣凈心——孟臣是明代制造紫砂壺的名匠，他做的紫砂壺被后人奉為至寶?，F(xiàn)在許多名貴的壺都被稱為孟臣壺。這式是用熱水將紫砂壺溫一下

步驟五、高山流水——把壺高高提起，猶如泉水從山中流下。

步驟六、烏龍入宮——用茶導(dǎo)將茶葉拔入壺中。

步驟七、芳草回春——茶葉在水的沖泡下徐徐展開，好比春天剛剛發(fā)芽的小草。

步驟八、荷塘飄香——茶人講究一泡湯、二泡茶、三泡四泡是精華。烏龍茶屬半發(fā)酵茶，第一遍的茶湯我們把它倒掉。

步驟九、高沖低卙——將水壺高高懸起，逐漸接近紫砂壺注入熱水。

步驟十、春風(fēng)拂面——用壺蓋輕輕的刮去壺口的沫浡。

步驟十一、滌凈凡塵——將壺的外表沖洗干凈，在是增加壺的溫度，讓茶湯更好的浸泡出來。

步驟十二、內(nèi)外養(yǎng)生——在北方的冬季氣溫較低，為保持茶壺的溫度用茶巾將壺包起來稱為內(nèi)養(yǎng)生。

步驟十三、玉杯展翅——將聞香杯和品名杯由外向內(nèi)輕輕的翻轉(zhuǎn)過來，動(dòng)作要緩慢柔美.

步驟十四、分承香露——將第一遍洗茶之水用來溫?zé)崞奋c聞香杯。

步驟十五、游山玩水——將聞香杯的茶湯倒入品茗杯，并在杯中旋轉(zhuǎn)，取出杯口向上放之。

步驟十六、獅子滾繡球——將品茗杯傾斜九十度放入另一杯中由外向內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)一周。

步驟十七、關(guān)公巡城——關(guān)公全名關(guān)羽，出生于明代，是一位著名的武將。把軍事術(shù)語套用到喝茶，大概也是中國人的一大發(fā)明。巡城指軍事指揮官檢查城池防地的防御工事、武裝設(shè)備和軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的工作。

在沖泡工夫茶的時(shí)候，把聞香杯杯緊靠在一起，用茶壺沿著四個(gè)小杯打轉(zhuǎn)地注入茶水，這個(gè)動(dòng)作是巡迴的運(yùn)動(dòng)，目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四只杯子，以免厚此薄彼。這動(dòng)作就像關(guān)公巡城，處處具到一樣。

步驟十八、韓信點(diǎn)兵——韓信點(diǎn)兵用于喝茶也是茶道的一大特色，韓信也是一員大將，每天都要點(diǎn)兵。這里的韓信點(diǎn)兵用于茶湯的均勻，好使每一杯茶的香氣與口感達(dá)到一樣。

步驟十九、喜慶加冕——將品茗杯反扣在聞香杯之上，是祝各位加官進(jìn)爵，前途似錦。

步驟二十、扭轉(zhuǎn)乾坤——拇指壓住品茗杯的杯底，有中指和食指夾住聞香杯，由外向內(nèi)輕輕倒轉(zhuǎn)。

步驟二十一、敬奉香茗——雙手將沏好的茶湯敬與客人。

步驟二十二、斗轉(zhuǎn)星移——扶住品茗杯的杯沿，輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)聞香杯把杯拿起，祝各位好運(yùn)連連。

步驟二十三、喜聞高香——將聞香杯放在手心在鼻前輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)，一股蘭花之氣撲鼻而來，溢人心肺。

步驟二十四、三龍護(hù)鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿稱為三龍護(hù)鼎。

步驟二十五、鑒賞茶湯——一杯好的烏龍茶的茶湯應(yīng)是金黃色的，清澈透明。

步驟二十六、一品鮮爽——一口為喝、二口為飲、三口為品。

步驟二十七、再現(xiàn)芳華——再次注入熱水，展現(xiàn)茶芳。

步驟二十八、自有公道——請各位慢慢的品茶，并自己演示沏泡。