很多剛接觸白茶的茶友都聽(tīng)過(guò)白茶適合煮著喝的說(shuō)法。有茶友問(wèn)，白茶這么多喝法都能泡開(kāi)煮開(kāi)。我煮茶的時(shí)候，茶湯又苦又澀。白茶怎么泡？以下文章將分享白茶怎么泡喝煮飲的幾個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)茶友有所幫助。

白茶怎么泡

首先要選擇白茶的年份。新白茶不適合煮飲，因?yàn)樗胸S富的內(nèi)質(zhì)，只有沖泡才會(huì)釋放出來(lái)。如果茶友煮飲新白茶，內(nèi)質(zhì)會(huì)快速沉淀，如茶多酚、咖啡因等，會(huì)使茶湯苦澀，超出我們的承受能力。最后，茶湯很難進(jìn)口。

什么樣的白茶可以煮著喝？只有一定陳年的白茶才適合煮著喝。比如陳年三年以上的老白茶可以煮著喝，因?yàn)殛惙嚼习撞璧膬?nèi)質(zhì)物發(fā)生了變化，茶葉中的茶多酚和咖啡因會(huì)隨著時(shí)間的變化而減少，而白茶中的黃酮類物質(zhì)會(huì)上升。這種物質(zhì)的變化會(huì)使老白茶適合煮沸，茶葉中的深層物質(zhì)會(huì)得到充分釋放。讓老白茶湯變得醇厚、綿軟、嫩滑。大家都知道白茶煮起來(lái)味道很好。如果條件選擇不正確，茶友根本體會(huì)不到老白茶的獨(dú)特魅力。

除了年代的區(qū)分，還需要看白茶的內(nèi)在品質(zhì)，內(nèi)在品質(zhì)豐富，口感豐富，層次分明，內(nèi)在品質(zhì)不足。沖泡時(shí)口感單一、稀薄，只有煮茶才能釋放出來(lái)。之前有個(gè)茶友在朋友家拿了塊白茶，用120ml的茶壺沖泡。當(dāng)你到達(dá)第五泡時(shí)，你可以坐在一個(gè)杯子里五秒鐘，在第六泡浸泡十秒鐘，這樣你每次可以增加五秒鐘?？磁莘](méi)問(wèn)題，但是朋友嘗白茶時(shí)，茶湯味淡，茶友就去問(wèn)茶店老板。茶店老板說(shuō)你買的是高山白茶，需要煮著喝。茶友聽(tīng)了，回家換了做飯的方式。茶湯真的很濃，很好吃。

而高山白茶，沖泡起來(lái)味道很好。為什么兩者差別這么大？因?yàn)榘撞璧钠焚|(zhì)，生長(zhǎng)在海拔800米左右的高山白茶。內(nèi)在素質(zhì)自然豐富。由于受環(huán)境因素的影響，高山白茶海拔高，溫度低，病蟲(chóng)害少，高寒地區(qū)多霧，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)也極其重要。

所以茶友在選擇白茶的時(shí)候，品質(zhì)是最重要的，無(wú)論是沖泡還是煮飲，都能表現(xiàn)出好的一面。當(dāng)我們習(xí)慣喝高山白茶的時(shí)候，自然喝不慣平地白茶。