以茶入食，是華夏民族的飲食智慧，去油增香，保持了素材的特色，又豐富了菜肴的風(fēng)味。
　　茶香雞，鮮香酥嫩，濃郁綿長，令人吮指咽津，回味無窮。
　　心動不如行動，下面就來學(xué)一下吧！
材料：
　　三黃雞1只（900克左右）
　 茶葉25克左右
　　八角1個 、三奈1個、白扣1個
　　沙仁1個、香果1個、花椒1小撮
　　小茴香1小撮、香葉2片、老姜1小塊
　　清水800克、鹽適量、黑胡椒末適量
　　蜂蜜1勺、甜玉米1根
做法：
　　1、鹽、黑胡椒末把雞全身抹一遍，腌一個小時，把雞的兩腿綁起來這只是為了造型，也可以不綁。
　　2、組合茶鹵水的材料：茶葉（20克）、八角、三奈、白扣、沙仁、香果、花椒、小茴香、香葉；
　　3、用沙布包起來，還是用棕子繩綁；
　　4、茶鹵包放入琺瑯鍋中，加入清水和適量鹽，用小火煮40分鐘左右；
　　5、茶鹵包撈出來，放入雞肚子里，雞放入茶鹵水中，蓋上蓋子?？鞠?50度，中下層，烤60分鐘。中間取出來給雞翻個身；
　　6、低溫烤60分鐘后，取出來。汁水有些多，我舀了幾勺出來；
　　7、烤箱175度，中層，不蓋鍋蓋50分鐘?？镜綍r20分鐘時，取出，刷上蜂蜜，小翅膀上色太快，用兩小塊錫紙包起來，再丟入玉米段，繼續(xù)入爐烤剩下的30分鐘；
　　8、再取另外一些茶葉，泡起來；
　　9、撈起茶葉，炸一下，撒在烤好的雞和玉米上當(dāng)裝飾。