普洱茶有生熟之分，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。普洱茶的功效共列述20多項(xiàng)，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒等，部分功效是與中醫(yī)有關(guān),是不可錯的養(yǎng)生圣品哦。今天我們來學(xué)做普洱茶美食，普洱酥紅豆。

　　主料：紅豆250克普洱茶5克輔料：精鹽、味精、湯池老醬、青辣椒、淀粉、五香粉、食用油、芝麻油各適量。

　　烹制工藝

　　1.紅豆煮粑，普洱茶用水泡開。

　　2.鍋置火上，放油，七成熟時(shí)，把紅豆、普洱茶加淀粉均勻下水炸酥，撈出瀝油。

　　3.鍋置火上，放油，下湯池老醬炸焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、精鹽、味精，三顛兩簸芝麻油出鍋裝盤。品質(zhì)特點(diǎn)：味道豐富，紅豆酥脆，茶香味濃。