在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)，人心也會(huì)就成浮燥不安。喝茶不僅可以保健養(yǎng)生，最重要的是可以修身養(yǎng)性，讓你浮燥的心變得平靜。但人們?cè)谂萑魏我环N茶葉時(shí)，都習(xí)慣性把第一泡茶水倒掉，這種稱(chēng)之為洗茶。普洱茶是云南一大特色產(chǎn)品，受到很多人的喜愛(ài)與追棒，但普洱洗茶的這步驟也是不能少的。對(duì)于洗茶有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物，如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為，不洗茶的人是不講衛(wèi)生、不懂茶藝，那事實(shí)真是如些嗎?一起來(lái)看看北宋對(duì)于洗茶這一過(guò)程有什么講究。

　　熟茶，一般洗(潤(rùn))茶兩遍，第一遍20至30秒出水(具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為5至10秒)，第二遍快沖快出。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗(潤(rùn))茶一遍。(根據(jù)實(shí)際使用情況，可作如下調(diào)整修改：“熟茶，一般洗(潤(rùn))茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水(具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為5至10秒)。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗(潤(rùn))茶一遍。”

　　其實(shí)，據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。而鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序，如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。

　　第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。因此，“洗茶”用語(yǔ)應(yīng)修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學(xué)。

　　對(duì)于源于北宋“普洱洗茶”有講究就介紹到這，這個(gè)說(shuō)法對(duì)于任何一種茶都適合。普洱茶是云南一大特色產(chǎn)品，很多人喜歡喝此茶，主要因其獨(dú)特的保健功效與其醇厚的滋味。普洱茶的熱銷(xiāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎我們的想象，但原產(chǎn)量是有限的，無(wú)論你是想進(jìn)行普洱茶批發(fā)還是團(tuán)購(gòu)或是購(gòu)買(mǎi)適量自己品嘗，都建議大家在此之前對(duì)于真假、優(yōu)劣的辨別要懂得。