在普通茶客的心目中，普洱生茶是用來存放的，越陳越香，越陳越值錢。反觀普洱熟茶，就是用來直接飲用的，不需要存放。而且還有一點(diǎn)普洱熟茶比普洱生茶低一個(gè)檔次的感覺，也很少有人會(huì)專門買普洱熟茶來進(jìn)行存放。

這很正常，因?yàn)槠斩觳璧陌l(fā)明就是為了解決普洱生茶陳化時(shí)間過長（往往幾年或十幾年）的問題，以達(dá)快速飲用普洱茶的目的，所以有人會(huì)稱老生茶和熟茶的味道相似，但后來事實(shí)證明，熟茶和老生茶的口感還是有巨大差異，各有特色。

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵（與普洱生茶最大的工藝差別在于此）等工藝加工而成的茶。而渥堆工藝在1975年左右才正式推廣開來，所以現(xiàn)在市場上你能找到最老的普洱熟茶也才40多年。（要是有奸商跟你說他有50年、百年的老熟茶，不要懷疑，騙子。）

剛剛說到為了解決生茶陳化時(shí)間過長的問題所以發(fā)明了“渥堆”工藝，但是發(fā)現(xiàn)熟茶并不能復(fù)刻出老生茶的口感和滋味，而是各有特色。而且，剛剛出場的普洱熟茶也并好喝，同樣需要一段時(shí)間的存放。大致分為4個(gè)時(shí)期：

第一時(shí)期：剛出廠-3年

這個(gè)時(shí)期的熟普在市面上是最廣泛的，占有相當(dāng)大的比例。但是“堆味”較重，“倉味”也很明顯，湯色渾濁。這是由于傳統(tǒng)的渥堆工藝是幾千斤甚至數(shù)噸的毛茶堆高至70-80cm高度的“小山”，再灑水，覆蓋麻布發(fā)酵1-3天。所以剛出廠的熟茶會(huì)有“堆味”，是高溫發(fā)酵產(chǎn)生的味道。

一般剛渥堆好的毛茶還會(huì)在倉庫中存放一段時(shí)間，讓“堆味”消散一些。

第二時(shí)期：5-10年

年份比較輕的普洱熟茶一般是帶有“焦糖香”“蔗糖香”和“棗香”，經(jīng)過5-10年的存放后，“焦糖香”會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為“熟米香”，也稱為“糯香”。

在滋味上，也從一開始的微酸變得順滑，“醇”的特點(diǎn)越來越明顯。原來的“堆味”基本消失，高溫渥堆所帶來的口腔干燥、發(fā)干的感覺也不再會(huì)有。

第三時(shí)期：10-20年

普洱熟茶的儲(chǔ)存現(xiàn)在市場上主要分為“云南倉儲(chǔ)”和“南方倉儲(chǔ)”。在“云南倉”（昆明為主）存放10-20年的熟茶“熟米香”越來越濃郁，口感醇厚，滋味飽滿迷人；而在“南方倉”（廣東、港臺(tái)為主）存放了10-20年的熟茶，因?yàn)槟戏教鞖獬睗?、溫度高，所以轉(zhuǎn)化得更快，由“熟米香”開始轉(zhuǎn)化出了淡淡的“參香”和“藥香”。

第四時(shí)期：20年以上

存放20年以上的普洱熟茶很少了。以73厚磚為代表，倉儲(chǔ)得當(dāng)，現(xiàn)在飲用是“香甜醇厚滑”五項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到很高的水準(zhǔn)，藥香明顯，愉悅感十足。

但是20年以上的熟普是可遇不可求，有價(jià)無市了。