我用了一系列的＂但是＂以及．．．．．并且一次又一次再一次的不停還不停再不停的重復又重復再重復，冒著找不著對象的危險不惜犧牲個人文學形象用此令人不耐煩的重復又再重復的做作的表達方式來強調易武茶的工藝，是因為目前易武茶的生產和加工已經走到了一個極其危險的階段，令人嘆息，大家是否記得，小弟還曾經提到過的一個詞＂隨意＂，當前的易武茶的生產工藝中，處處充斥著這種＂隨意＂，而工藝＂隨意＂導致的自然也是＂隨意的結果＂，因為生產狀態(tài)很＂隨意＂，所以，易武茶的品質就很＂隨意＂，因為采摘攤放和運輸殺青揉茶干燥等環(huán)節(jié)的＂隨意＂，所以易武茶就呈現出＂各種隨意的味道＂，自各類制茶大師光顧后，這種＂隨意＂中又多了一些＂刻意＂，＂刻意的日萎＂甚至＂刻意的陽萎＂加上＂刻意的低溫殺青＂，等令原來很＂隨意＂的易武茶無形中又多出了一些＂刻意＂，于是各種＂刻意＂中透著＂隨意＂，＂隨意＂中摻著＂刻意＂的種種味道和香氣就誕生了，然后易武茶就有了五彩斑斕的品質，有＂蜜香＂，有＂焦片＂，有＂豆腐味＂有＂青草味＂，還有＂蜜香帶青草味＂的，＂焦片加蜜香＂的，＂豆腐味帶青味＂的，甚至還有＂蜜香豆腐味外帶焦片和青草味的＂若是鍋沒有洗干凈，還會有＂汗味＂＂野豬干巴味＂＂鹽巴味＂和一些超出個人詞匯認知程度以外所以無法形容的味道．

　　值得思考的是＂究竟是什么原因導致了這種隨意和刻意的狀態(tài)＂呢，小弟總結后得出幾個不成熟的觀點，供各位參考

　　1.對于傳統(tǒng)的盲目傳承：有的人總是習慣在結果中找答案，然后再得出結果，便以為是真理，而稍微聰明一些的人就會知道，社會在進步文明在發(fā)展的根本就是導致結果的原因在不斷的革新．慣于從過去的結果來推斷曾經的現狀的人，常常使過程和原因被忽略，這樣的思維會導致空間越來越狹窄，思想桎梏，甚至于鉆到牛角尖里，做出很多舍本逐末之舉（譬如在一些＂專家＂口中，連煙味都會被認為是越陳越香的重要原因），這樣的思維模式指導下的行為，不但缺乏改進和創(chuàng)新，連傳承之路都會越走越窄，易武茶的現狀就是一個現成的范例，人們一味的講求＂傳統(tǒng)工藝＂，要＂手工殺青＂，要＂鍋灶蒸壓＂，甚至于還要＂傳統(tǒng)陽萎＂，傳承了形式的同時卻不講究技法，喊了口號卻不實干，從采摘到投葉量，鍋溫把握，到揉茶的手法，曬青的時間都極其不穩(wěn)定的，這樣的加工生產狀況下，如何能夠保證品質？

　　2.對于工藝的盲目革新：到易武收茶的人多為茶商，有的甚至是有著較多的名優(yōu)茶生產制作經驗，本身具備一定的理論水平，這些人往往會根據其它茶類的生產工藝套用于普洱茶并付諸實踐，譬如萎調，燜黃等工藝的應用，最終卻未產生理想的效果，反而令茶經后續(xù)存放后出現薄水，茶水分離，甚至于酸化等狀況，其實，工藝總是在進步，包括很多名優(yōu)茶的加工工藝，都在不斷的革新，但是這里面有個大前提，就是＂工藝發(fā)展方向必須和所導致結果的價值觀吻合＂，若是用＂基于不同價值觀的其它茶類的工藝＂來革新＂普洱茶的生產工藝＂，往往會導致不一樣的結果，就象很多西方美女穿上旗袍卻總會令東方人產生一種怪異的感覺．