美的價(jià)值在于發(fā)現(xiàn)，就像井戶茶碗在發(fā)現(xiàn)以前不過(guò)是朝鮮漁民吃飯用的粗糙飯碗，非常廉價(jià)，被日本茶人發(fā)現(xiàn)后奉為具有茶道靈魂的飲茶用具，其“無(wú)為而為之”，是由制作者自由創(chuàng)造之心與觀者無(wú)礙觀賞之心共同作用的“無(wú)為之美”。

普洱茶的價(jià)值不在于貢品，但凡中國(guó)六大茶類(lèi)都在貢品之列，真正的價(jià)值在于70年代發(fā)現(xiàn)的老茶之韻，越存越香，層次變化豐富，居眾茶之冠。

以此，普洱茶從西南邊陲慢慢獲得了全國(guó)市場(chǎng)。

早先普洱茶不講新茶，新茶是被逼出來(lái)的。

普洱茶之前一直是拼配工藝，就像咖啡館最優(yōu)質(zhì)的咖啡都是拼配一樣。2002年-2007年是普洱茶最為瘋狂的年代，當(dāng)時(shí)的茶廠茶商說(shuō)，那幾年睡一覺(jué)起來(lái)就是一個(gè)價(jià)，今天200元，明天220元，后天300元，一夜暴富者不勝其數(shù)，正是那個(gè)時(shí)期，劣品驅(qū)使良品，普洱茶陷入品質(zhì)丑聞，整個(gè)行業(yè)崩盤(pán)。

直到2011年左右，以世界茶源的身份普洱茶提出“山頭”和“古樹(shù)純料”的概念，普洱茶重新煥發(fā)出新春，也是從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，慢慢有了新茶、頭春、單株的產(chǎn)品區(qū)分。

拼配工藝講究茶性、滋味的平衡和優(yōu)劣互補(bǔ)；山頭和古樹(shù)純料卻是放大優(yōu)點(diǎn)，讓喜歡的人喜歡，不喜歡的人選擇其它。

一年有四季，春為最。

古樹(shù)純料代表的是獨(dú)特風(fēng)味，春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富又是最能反映茶的品質(zhì)高低。

于是，有的新茶的苦，對(duì)應(yīng)回甘迅猛；有的新茶的澀，對(duì)應(yīng)獨(dú)特的花香果香等芳香表現(xiàn)；有的新茶的氣韻，對(duì)應(yīng)山野自然之韻，沒(méi)有一種新茶能同時(shí)包含這一切，但某一點(diǎn)的突出，正是老茶所沒(méi)有的魅力。

新茶就像一個(gè)新銳的少年。

老茶卻是一個(gè)歷經(jīng)歲月滄桑而智慧厚重的老者。

有人喜歡新銳，有人喜歡厚重。

追捧新茶，除了新茶當(dāng)下獨(dú)特的茶性和滋味，還可以收藏，慢慢品鑒從新茶到老茶這一路歲月歷程，喝一壺從少年到老者的時(shí)光。

在某一個(gè)值得紀(jì)念的日子，與親友一起品鑒，然后跟他們說(shuō)：“這是我20年前收藏的普洱茶，記錄我的時(shí)光記憶，來(lái)，我們一起分享！”

這是何等暢快的事啊。

普洱茶不僅是喝老茶藏新茶，還可以喝新茶藏新茶，品飲當(dāng)下，收藏歲月。