研究茶底仍然是普洱茶愛好者值得了解的知識。

　　一、春料

　　春料的主要特征：

　　芽至初葉的距離很短，這是和秋茶、夏茶來比。

　　另外有四個輔助特征﹝輔助意謂非必然﹞：

　　1.葉接梗處明顯變粗，有人稱為馬蹄。

　　2.梗較粗壯﹝【葉厚梗粗與熟茶的關(guān)系】厚的葉及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陳化后淀粉經(jīng)過水解作用產(chǎn)生醣類，可以增加茶湯甜味，所以適當捻揉及裁切茶菁可以使釋放更多含淀粉汁液。另外葉與梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等級低作出來的熟茶更甜。

　　3.葉較豐厚

　　4.白毫密多﹝【葉子為什么需要白毫】高山日光強烈白毫可以減少水氣蒸發(fā)。

　　這四輔助特征就是經(jīng)過一個冬天儲存的養(yǎng)份釋放的結(jié)果。

　　二、芽頭

　　輔助特征是園地茶胖粗，大樹茶反而精瘦。

　　三、秋料

　　芽至初葉的距離較長，葉的厚度比較單薄，但是也有馬蹄。

　　四、夏料﹝雨水料﹞

　　除秋料就有的特征之外，梗長而無力，梗面會因水份過多又干燥失水呈現(xiàn)凹痕，有點像芹菜梗。

　　五、臺地茶葉面

　　主要特征：就是葉面薄弱，如薄紙易折;泡湯之后無力恢復彈性，甚至多次沖泡也不能展開，葉子愈薄當然愈差。