泡茶用的蓋碗或是茶壺也都可以倒茶，為什么非要用公道杯呢？

不扯什么歷史，就單單說說泡茶喝茶時的感覺。

如果泡茶器是蓋碗，倒出茶湯之外，還有茶渣，喝起來滿嘴茶葉，茶湯還極為濃厚，感覺是不太好的。如果泡茶器是紫砂壺或是瓷壺，倒出每一杯的茶湯會很不均勻，也可能倒出茶渣來。

潮汕工夫茶通常都沒用到公道杯，直接是用蓋碗或茶壺往杯里倒茶的，每一杯茶湯肯定是不夠均勻的。要想倒出均勻的茶湯，除了茶杯離的近之外，還需要出湯快。

對于干泡茶席來說，公道杯不可缺少，除了可以稍微保證席面的干凈，還能讓茶湯均勻。

除此之外，用泡茶器出湯后的茶湯還是較燙的，不宜馬上喝，將茶湯倒入公道杯，還能起延緩的作用，讓茶湯倒入茶杯不至于過燙。喝茶的人拿起茶杯，也不會被燙。

要挑一只合適的公道杯，需要了解一下市面上的公道杯。目前市面上出現(xiàn)的公道杯按材質(zhì)分為四種：玻璃公道杯、瓷公道杯、粗陶公道杯、紫砂公道杯，有的有柄，有的無柄，款式基本上大同小異，出水流暢的都算不錯的公道杯。下面就盤點一下市面上常見的幾種公道杯：

01.玻璃公道杯

有柄款：多數(shù)是350ml的，價格多數(shù)是十幾塊，便宜實用，缺點是容易累積茶垢，所以每次喝完都要清洗干凈。有柄的款式都差不多，唯一不一樣的地方是在杯柄的顏色上，價格上都是差不多的。

無柄款：有紋路的沒紋路的，幾十塊上百塊的都有，跟有柄款比稍微不一樣的是有紋路的，比較好看。一般如果出湯較多較容易燙手，每次喝完也都要清洗干凈，才不會累積茶垢。

02.瓷公道杯

瓷公道杯的款式相比玻璃的少很多，但在紋飾上比較多變，還可以用不同的顏色釉來裝點。

有柄款：跟無柄款在款式或是紋飾上都是差不多，有柄款不及無柄款美觀，但勝在不燙手，價格是十幾塊到上百塊。

無柄款：美觀，缺點是燙手的幾率比有柄的高，價格十幾塊到上百塊。

03.粗陶公道杯

跟瓷公道杯相比，上釉的沒有那么光滑透亮，但看著比較古樸，有歲月的感覺。一般粗陶的公道杯比較厚，無柄沒有那么容易燙手。

兩款價格都是幾十元到上百元，粗陶除了有古樸感，其他基本相當(dāng)于粗陶茶壺的作用。

04.紫砂公道杯

紫砂公道杯跟茶杯實在太難相配，基本上都是有柄款，紫砂公道杯的款型是這四種里最少的，基本上就是沒有壺蓋的紫砂壺，價格上幾十元上百元的都有。

從視覺上，玻璃公道杯比較適合，能看到湯色的變化；美感上，玻璃公道杯更好看，瓷公道杯與粗陶公道杯不相上下。紫砂公道杯用的人比較少，一則不夠美觀，二則無法看到整體的湯色。能跟所有茶杯及泡茶用具配合的最好的，只有玻璃公道杯。

如果想要看到湯色變化的，選玻璃公道杯較好。怕燙手又想要美感的，選無柄的玻璃公道杯或陶瓷公道杯，倒入茶湯時不宜過滿。如果考慮價格及實用，可以選擇有柄玻璃公道杯，沒有紋路的都在十幾元左右，還不容易燙手。喜歡陶質(zhì)公道杯的，只要選的跟茶席上的茶具比較搭，也是不錯的選擇。(作者：簡咿，