“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春屬于綠茶中的極品，是名茶中風(fēng)格獨(dú)特的珍品，也是中國歷史上的貢茶，被評(píng)為中國的十大名茶之一。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶類，是我國主要的茶類品種，產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶，它的特點(diǎn)是湯清葉綠，其中碧螺春湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有“一嫩三鮮”之稱，是我國名茶中風(fēng)格獨(dú)特的珍品。

綠茶特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。碧螺春對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

碧螺春是綠茶中的極品，以“形美、色艷、香高、味醇”的獨(dú)特風(fēng)格聞名中外。

碧螺春采制特點(diǎn)：

1、早。春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以明前采制的品質(zhì)為綠茶中的頂級(jí)珍品。

2、嫩。采一芽一葉初展，葉形卷如雀舌，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

3、凈。芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。

綠茶的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。碧螺春因優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為其品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，其本身含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)更是綠茶中的數(shù)一數(shù)二的。

2011新茶 特級(jí) 綠茶 雨前 洞庭碧螺春

碧螺春中國十大名茶之一。屬于綠茶。 產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。

碧螺春屬于綠茶，但并不代表茶葉顏色越綠品質(zhì)越好，要看外觀光澤度，正品碧螺春色澤比較柔和鮮艷，劣質(zhì)的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。真正的碧螺春滿皮白毫，有白色的小絨毛。

品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時(shí)，先取茶葉放入透明玻璃杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開后，再將杯斟滿。一時(shí)間杯中猶如雪片紛飛，只見"白云翻滾，雪花飛舞"，觀之賞心悅目，聞之清香襲人，端在手中，頓感其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，令人愛不釋手。茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。

 翡翠谷2011新茶葉綠茶特級(jí)洞庭碧螺春茶

碧螺春一般分為7個(gè)等級(jí)，大體上芽葉隨1-7級(jí)逐漸增大，茸毛逐漸減少 。碧螺春的茶葉非常嬌嫩，采摘必須及時(shí)和細(xì)致。從采、揀到制，三道工序都必須非常精細(xì)。只有細(xì)嫩的芽葉，巧奪天工的高超手藝，才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的獨(dú)特風(fēng)格。

 碧螺春的茶葉非常嬌嫩，采摘必須及時(shí)和細(xì)致，還要配合巧奪天工的高超手藝，才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的獨(dú)特風(fēng)格。