信陽毛尖沖泡后的湯色嫩綠鮮潤(rùn)、干凈、不含雜質(zhì)，明亮清澈；葉底黃綠，均勻。信陽毛尖屬于綠茶，產(chǎn)自河南，是中國(guó)的十大名茶之一。根據(jù)信陽毛尖的生長(zhǎng)季節(jié)和鮮葉采摘時(shí)間，分為春茶、夏茶和秋茶。

品質(zhì)好的信陽毛尖湯色澤嫩綠，呈黃綠色，清香清新，滋味濃郁，醇香，回味悠長(zhǎng)。葉底肥厚，嫩綠明亮。好的信陽毛尖無論新茶還是陳茶，湯色都是偏黃綠，但味道上會(huì)有一定差別，不過給人的感覺都是比較清爽的。

信陽毛尖的沖泡方法：

選擇茶具：透明杯或白色瓷蓋碗。

水溫：沖泡信陽毛尖，水嫩水嫩是大忌。特殊毛尖70-75℃適用于水溫沖泡。在75-80℃的水溫下沖泡第一級(jí)毛尖是合適的。四級(jí)毛尖用80-85℃水溫沖泡為宜。劣質(zhì)粗茶，或夏秋茶，甚至可在100℃沸水中浸泡。

燙具：將茶具清洗干凈。一是能去除茶具的異味，二是能達(dá)到溫杯效果，更好揮發(fā)茶香，提升口感。

投茶量：沖泡信陽毛尖用量的多少，其實(shí)最為關(guān)鍵的是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。

沖泡方法：泡制較嫩的、緊實(shí)的芽尖茶建議采用上投法(先水后茶)，即先將70-75℃的熱水灌入杯中，至七分，然后倒入茶葉，讓茶葉慢慢下沉，再輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，使杯中的茶湯均勻，隨后品飲。

信陽毛尖的湯色嫩綠明亮、干凈清澈，葉底均勻肥厚，十分好看。并且想要泡出好看好的的信陽毛尖一定要掌握正確的沖泡方法。

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