信陽(yáng)毛尖的口感香醇順滑、濃郁回甘，會(huì)有一點(diǎn)苦澀感，但是很快回甘，典型的“先苦后甜”。優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖沖泡后湯色嫩綠、清澈明亮，味道清香撲鼻。信陽(yáng)毛尖的色、香、味、型均有獨(dú)特個(gè)性，是不可多得的好茶。

不同品質(zhì)的信陽(yáng)毛尖其口感也會(huì)有一些差別。

明前信陽(yáng)毛尖：通常無(wú)苦，或微苦，甘甜，耐泡。有時(shí)候不好的是，信陽(yáng)毛尖采茶前兩天采茶，很多時(shí)候因?yàn)椴枨喽緝鰝脑蚨兜榔蛑蟪鰜?lái)的茶明顯苦澀，但其品質(zhì)可謂春茶中的上乘。

雨前信陽(yáng)毛尖：通常入口微苦，回甘可至喉，茶湯柔順度均不如明前茶。

春尾信陽(yáng)毛尖：通常入口滋味濃烈，略帶回甘，多數(shù)帶有火味，茶湯粗糙。

信陽(yáng)毛尖夏茶：感覺(jué)從頭到尾都是苦的。

信陽(yáng)毛尖秋茶：清淡，通常有澀味。

白露信陽(yáng)毛尖：與清香的雨前信陽(yáng)毛尖相似。

旱茶信陽(yáng)毛尖：茶湯具有較強(qiáng)的收斂性，湯濃耐泡，回味無(wú)窮。

信陽(yáng)毛尖大白茶：茶湯清淡味淡，茶湯鮮爽，回味無(wú)窮。

信陽(yáng)毛尖小山茶：與大山茶相比，味道要淡些，回味無(wú)窮，不耐泡，同時(shí)由于小山茶炒制時(shí)，追求外形的美觀，用小火炒，帶上一股青香味。

外銷仿冒信陽(yáng)毛尖：通常味道淡，帶青味，有苦澀味，最重要的是，沒(méi)有信陽(yáng)毛尖特有的甘味。

信陽(yáng)毛尖的口感主要特點(diǎn)就是“先苦后甜”，明前信陽(yáng)毛尖屬于春茶，其品質(zhì)也是最好的，大家購(gòu)買的時(shí)候可以根據(jù)以上提到的口感進(jìn)行選擇。

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